Um tutorial sobre biologia de ácidos graxos

Os ácidos graxos são um conjunto extraordinariamente diverso de moléculas que servem como fontes de combustível, componentes-chave da estrutura celular e moléculas-mãe para segundos mensageiros bioativos. O metabolismo dos ácidos graxos faz parte de uma homeostase delicada que é fundamental para o funcionamento normal e a resposta ao insulto fisiopatológico. O crescente corpo de evidências sobre nutrição demonstra que realmente “somos o que comemos”, e o conteúdo de ácidos graxos de nossas dietas tem implicações fisiológicas de longo alcance, muitas das quais estamos apenas começando a entender. À medida que a lacuna entre a ciência básica e o atendimento ao paciente se torna cada vez mais estreita, os médicos devem ter um conhecimento prático da biologia dos ácidos graxos. Este tutorial fornece uma visão geral da biologia dos ácidos graxos com o objetivo de aumentar o conforto ao discutir como essas moléculas heterogêneas são classificadas e metabolizadas, além de como o conteúdo de ácidos graxos influencia os processos celulares básicos.