Desenvolvimento de pasta de carne com ácidos graxos ômega-3 derivados do óleo de linhaça para idosos: propriedades físico-químicas, texturais e reológicas
doi: 10.1016/j.meatsci.2023.109254. Epub 2023 junho Afiliações Expandir Afiliações 1 Grupo de Pesquisa de Processamento de Alimentos, Instituto de Pesquisa de
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