Oxidação de suplementos marinhos de ômega-3 e saúde humana

Os óleos marinhos ricos em ômega-3 são usados ​​por mais de um terço dos adultos americanos para uma ampla gama de supostos benefícios, incluindo a prevenção de doenças cardiovasculares. Esses óleos são altamente propensos à oxidação em peróxidos lipídicos e outros produtos de oxidação secundária. Os óleos oxidados podem ter alterado a atividade biológica, tornando-os ineficazes ou prejudiciais, embora também haja evidências de que alguns efeitos benéficos dos óleos marinhos podem ser mediados por peróxidos lipídicos. Até o momento, os ensaios clínicos em humanos não relataram o estado oxidativo do óleo em estudo. Isso torna impossível entender a importância da oxidação para a eficácia ou danos. No entanto, estudos em animais mostram que produtos lipídicos oxidados podem causar danos. A oxidação dos óleos de ensaio pode ser responsável pela literatura conflitante de ensaios com ômega-3, incluindo a prevenção de doenças cardiovasculares. O estado oxidativo de um óleo pode ser simplesmente determinado pelos ensaios do valor do peróxido e do valor da anisidina. Recomendamos que todos os ensaios clínicos que investigam os danos ou benefícios do ômega-3 relatem os resultados desses ensaios; isso permitirá uma melhor compreensão dos benefícios e danos do ômega-3 e da importância clínica dos suplementos oxidados.