O que acontece se você comer muito sal?

Comer muito sal ao mesmo tempo, em uma única refeição ou durante um dia, pode ter algumas conseqüências a curto prazo.

Retenção de água

Primeiro, você pode perceber que se sente mais inchado ou inchado do que o normal. Isso acontece porque seus rins desejam manter uma proporção específica de sódio / água em seu corpo. Para fazer isso, eles retêm água extra para compensar o sódio extra que você ingeriu.

Isso aumentou retenção de água pode resultar em inchaço, especialmente nas mãos e pés, e pode fazer com que você pese mais que o normal (3)

Aumento da pressão arterial

Uma refeição rica em sal também pode fazer com que um volume maior de sangue flua através dos vasos sanguíneos e artérias. Isso pode resultar em um temporário aumento da pressão arterial (1)

Dito isto, nem todos podem experimentar esses efeitos. Por exemplo, pesquisas sugerem que pessoas que são resistentes ao sal podem não experimentar um aumento na pressão sanguínea após refeições ricas em sal (3, 4)

Pensa-se que a sensibilidade de uma pessoa ao sal seja influenciada por fatores como genética e hormônios. O envelhecimento e a obesidade também podem amplificar os efeitos de aumento da pressão arterial de dietas ricas em sal (3, 5)

Essas variáveis ​​podem explicar por que dietas ricas em sal não resultam automaticamente em um aumento da pressão arterial para todos.

Sede intensa

Comer uma refeição salgada também pode causar uma boca seca ou muita sede. Incentivar você a beber é outra maneira pela qual seu corpo tenta corrigir a proporção de sódio / água (1)

O aumento resultante na ingestão de líquidos pode fazer com que você urine mais do que o habitual. Por outro lado, deixar de consumir líquidos depois de comer grandes quantidades de sal pode fazer com que os níveis de sódio do seu corpo subam acima de um nível seguro, resultando em uma condição conhecida como hipernatremia (6)

A hipernatremia pode causar a infiltração de água nas células e no sangue, na tentativa de diluir o excesso de sódio. Se não tratada, essa troca de fluidos pode resultar em confusão, convulsões, coma e até morte (2, 7)

Outros sintomas da hipernatremia incluem inquietação, dificuldades respiratórias e de sono e diminuição da micção (2, 7)

RESUMO

O consumo a curto prazo de grandes quantidades de sal pode causar retenção de água, aumento temporário da pressão arterial, excesso de sede e, em casos graves, hipernatremia. No entanto, algumas pessoas podem experimentar pequenos efeitos colaterais.

Comer muito sal por um longo período de tempo pode trazer vários problemas de saúde.

Pode aumentar a pressão sanguínea

Pesquisas sugerem que dietas ricas em sal aumentar significativamente a pressão sanguínea e reduzir o teor de sal da dieta de uma pessoa pode ajudar a diminuir os níveis de pressão arterial (3)

Por exemplo, duas grandes revisões relatam que uma redução na ingestão de sal de 4,4 gramas por dia pode reduzir a pressão arterial sistólica e diastólica (os números superior e inferior de uma leitura) em até 4,18 mm Hg e 2,06 mm Hg, respectivamente (8, 9)

No entanto, as reduções observadas foram quase duas vezes maiores em indivíduos com pressão alta, em comparação com aqueles com pressão arterial na faixa normal (8, 9)

Além disso, acredita-se que esses efeitos sejam significativamente mais fortes em indivíduos sensíveis ao sal do que naqueles que não são sensíveis ao sal. A obesidade e o envelhecimento também devem ampliar os efeitos de aumento da pressão arterial de dietas ricas em sal (3)

Pode aumentar o risco de câncer de estômago

Vários estudos associam uma dieta rica em sal a um maior risco de Câncer de estômago (10, 11, 12)

Uma revisão incluindo mais de 268.000 participantes sugere que aqueles com ingestão mediana de sal de 3 gramas por dia podem ter um risco 68% maior de câncer de estômago do que aqueles com ingestão mediana de sal de 1 grama por dia (13)

Outro estudo sugere ainda que pessoas com alta ingestão de sal podem ter um risco duas vezes maior de câncer de estômago do que aquelas com menor ingestão. Ainda assim, este estudo não define claramente o que é considerado alto ou baixo consumo de sal (12)

O mecanismo por trás do efeito do sal no câncer de estômago não é totalmente compreendido. No entanto, os especialistas acreditam que dietas ricas em sal podem tornar a pessoa mais vulnerável ao câncer de estômago, causando úlceras ou inflamação do revestimento do estômago (14)

Efeito nos riscos de doenças cardíacas e morte prematura

A ligação entre dietas ricas em sal, doenças cardíacas e morte prematura ainda é um tanto controversa.

Alguns estudos sugerem que a ingestão alta de sal causa um aumento na pressão sanguínea e um enrijecimento dos vasos sanguíneos e artérias. Por sua vez, essas alterações podem resultar em um risco maior de doença cardíaca e morte prematura (3, 15, 16, 17, 18)

Por exemplo, um estudo de 20 anos observa que os participantes que consumiram menos de 5,8 gramas de sal por dia tiveram as menores taxas de mortalidade, enquanto aqueles que consumiram mais de 15 gramas de sal por dia tiveram as mais altas (19)

No entanto, outros sugerem que dietas ricas em sal não afetam a saúde ou a longevidade do coração e que dietas com pouco sal podem realmente aumentar o risco de doenças cardíacas e morte (20, 21, 22, 23, 24)

Esses resultados diferentes do estudo podem ser explicados por diferenças no desenho do estudo, métodos usados ​​para estimar a ingestão de sódio e fatores participantes, como peso, sensibilidade ao sal e outros problemas de saúde que os participantes podem enfrentar (3, 16)

Embora seja possível que comer muito sal não aumente o risco de doenças cardíacas ou morte prematura para todos, são necessários mais estudos antes que conclusões fortes possam ser tomadas.

RESUMO

Comer muito sal a longo prazo pode aumentar sua pressão sanguínea e aumentar seu risco de câncer de estômago. Também pode aumentar o risco de doença cardíaca e morte prematura, embora sejam necessárias mais pesquisas para confirmar isso.

As overdoses fatais de sal são raras, pois exigem que as pessoas consumam quantidades de sal próximas a 0,2-0,5 gramas por libra (0,5-1 grama por kg) de peso corporal. Isso equivaleria a 35 a 70 gramas de sal (2 a 4 colheres de sopa) para uma pessoa com 70 kg (154 libras) (25)

Pessoas com problemas de saúde como insuficiência cardíaca, bem como fígado ou doença renal, podem sofrer efeitos fatais se consumirem rotineiramente mais de 10 gramas de sódio por dia. Isso equivale a cerca de 25 gramas de sal (25)

Pesquisas sugerem que o indivíduo médio consome atualmente de 9 a 12 gramas de sal por dia, sendo os alimentos processados ​​os que mais contribuem (1, 3)

Em comparação, as autoridades de saúde geralmente recomendam que as pessoas limitem sua ingestão de sódio entre 1.500 e 2.300 mg por dia. Isso equivale a 3,8 a 5,8 gramas de sal por dia ou 2 a 3 a 1 colher de chá (26, 27, 28.)

RESUMO

As overdoses de sal são extremamente raras, pois exigem o consumo de quantidades muito grandes de sal. A ingestão média de sal da maioria das pessoas excede em muito as recomendações atuais das autoridades de saúde.

Existem algumas maneiras pelas quais você pode ajudar seu corpo a compensar uma refeição com muito sal.

Primeiro, verifique se você beba quantidades suficientes de água para ajudar seu corpo a recuperar a proporção desejada de sódio / água (2, 7)

Você também pode tentar comer alimentos que são rico em potássio, como frutas, legumes, legumes, nozes, sementes e laticínios. Juntamente com o sódio, o potássio é um nutriente que desempenha um papel fundamental na manutenção do equilíbrio de fluidos do seu corpo (2, 29)

Dietas ricas em potássio podem ajudar a combater alguns dos efeitos nocivos das dietas ricas em sódio. Por outro lado, dietas com baixo teor de potássio podem aumentar a sensibilidade ao sal de uma pessoa. Ainda assim, são necessárias mais pesquisas para confirmar isso (16, 29)

Finalmente, você pode tentar reduzir a quantidade de sal que consome em outras refeições. Lembre-se de que 78 a 80% do sal que você come provém de alimentos processados ​​ou refeições em restaurantes (1, 30)

Portanto, concentrar seus esforços no consumo de alimentos mais frescos e minimamente processados ​​é provavelmente a melhor opção ao tentar reduzir a quantidade de sal que você come.

RESUMO

Você pode compensar um pouco a refeição rica em sal, bebendo quantidades suficientes de água, ingerindo alimentos ricos em potássio e reduzindo a quantidade de sal que consome em outras refeições.

Comendo Muito sal pode ter uma variedade de efeitos. A curto prazo, pode causar inchaço, sede intensa e um aumento temporário da pressão arterial. Em casos graves, também pode levar à hipernatremia, que, se não tratada, pode ser fatal.

A longo prazo, dietas ricas em sal podem causar aumento da pressão arterial e aumentar o risco de câncer de estômago, doenças cardíacas e morte prematura. No entanto, são necessárias mais pesquisas para determinar se esses efeitos se aplicam igualmente a todos.

Algumas pessoas podem ser afetadas pela alta ingestão de sal mais severamente do que outras. Para compensar uma refeição rica em sal, tente beber mais água, ingerir alimentos ricos em potássio e reduzir a ingestão de sal em outras refeições.