Interações lipídio-proteína em membranas mitocondriais de moluscos bivalves: estratégias moleculares em diferentes espécies

O F mitocondrial₁F_O-ATPase, a enzima chave na bioenergética celular, aparentemente funciona da mesma maneira em moluscos e em mamíferos. Anteriormente, apontamos um arranjo semelhante a uma jangada nas membranas mitocondriais das guelras dos mexilhões, que aparentemente distingue moluscos bivalves de mamíferos. Explorar a relação entre as características microambientais e a atividade enzimática, as características físico-químicas das membranas mitocondriais e o F₁F_O– A dependência da temperatura da atividade da ATPase é explorada aqui no mexilhão de Manila (Ruditapes philippinarum). Da mesma forma que o mexilhão, os lipídios da membrana mitocondrial das guelras dos mexilhões apresentam alto teor de esteróis (42 mg / g de proteína), principalmente devido aos fitoesteróis (o colesterol atinge apenas 42% dos esteróis totais) e ácidos graxos poliinsaturados abundantes (PUFA) (70% dos ácidos graxos totais), especialmente da família n-3. No entanto, o F₁F_O– As energias de ativação da ATPase acima e abaixo da quebra no gráfico de Arrhenius (22,1 ° C) são mais baixas do que em mexilhões e mitocôndrias de mamíferos. As análises de espectroscopia de fluorescência de Laurdan realizadas a 10 ° C, 20 ° C e 30 ° C em membranas mitocondriais e em vesículas lipídicas obtidas de extratos lipídicos totais de mitocôndrias, indicam um estado físico sem domínios coexistentes. Esta constituição da membrana mitocondrial, permitida pelas interações lipídio-lipídio e lipídioproteína e envolvendo fosfolipídios ricos em PUFA, fitoesteróis (muito mais diversificados em amêijoas do que em mexilhões) e proteínas, permite a manutenção de um estado físico homogêneo na faixa de 10-30 ° C . Consistentemente, esta rede de interação molecular iria de alguma forma estender a faixa de temperatura do F₁F_O-ATPase atividade e pode contribuir para a resiliência dos moluscos às mudanças de temperatura.