Inflamação crônica de baixo grau perpetuada pela dieta moderna como promotora de obesidade e osteoporose

Algumas das características universais das dietas hominíneas pré-agrícolas são notavelmente diferentes da dieta humana moderna. As escolhas dietéticas dos hominíneos limitavam-se a alimentos vegetais e animais silvestres, enquanto a dieta moderna inclui mais de 70% da energia consumida de açúcares refinados, óleos vegetais refinados e cereais e laticínios altamente processados. A dieta moderna, com maior ingestão de gordura, também resultou em uma proporção maior de ácidos graxos poliinsaturados (PUFA) ômega-6 (n-6) para ômega-3 (n-3), contribuindo para a inflamação crônica de baixo grau (LGCI ), promovendo assim o desenvolvimento de muitas doenças crônicas, incluindo obesidade e osteoporose. Nesta revisão, descrevemos as mudanças na dieta moderna, enfocando o tipo e a quantidade de gordura consumida; explicar as deficiências da dieta moderna no que diz respeito aos processos inflamatórios; e delinear a reciprocidade entre a adiposidade e os processos inflamatórios, sendo a inflamação um elo comum entre a obesidade e a osteoporose. Apresentamos a evidência de que o consumo excessivo de PUFA n-6 juntamente com o subconsumo de PUFA n-3 resulta em LGCI e, junto com o aumento da presença de espécies reativas de oxigênio, leva a uma mudança nas células-tronco mesenquimais (precursores para ambos os osteoblastos e adipócitos) comprometimento da linhagem em direção ao aumento da adipogênese e à supressão da osteoblastogênese. Por sua vez, as altas razões n-6 a n-3 de PUFA na dieta moderna, juntamente com o aumento da síntese de citocinas pró-inflamatórias devido à adiposidade, propagam a obesidade e a osteoporose ao aumentar ou manter o LGCI.