Incorporação seletiva de ácidos graxos insaturados n-3 e n-6 em fosfolipídios de células animais

A incorporação seletiva de ácidos graxos n-3 e n-6 insaturados em fosfolipídios foi investigada alterando a proporção de ácidos graxos n-3 insaturados contra ácidos graxos n-6 insaturados no meio onde as células V79-R de hamster chinês foram cultivadas. Ácidos graxos insaturados com graus mais baixos de insaturação foram abundantemente incorporados à fosfatidilcolina independentemente de n-3 e n-6. Os ácidos graxos insaturados com maiores graus de insaturação foram incorporados mais predominantemente à fosfatidiletanolamina. Quando a diferença no número de ligações duplas entre os ácidos graxos insaturados era maior que dois, os ácidos graxos insaturados com maior grau de insaturação foram incorporados mais seletivamente na fosfatidiletanolamina do que os ácidos graxos insaturados com menor grau de insaturação. Pela análise das espécies moleculares, os ácidos graxos n-3 e n-6 insaturados com maiores graus de insaturação foram incorporados competitivamente à fosfatidiletanolamina. Finalmente, o ácido docosahexaenóico foi incorporado à diacilfosfatidiletanolamina mais seletivamente do que os outros ácidos graxos insaturados.