Desequilíbrio de ácidos graxos séricos na perda óssea: exemplo com doença periodontal

Dentre os inúmeros fatores de remodelação óssea, destaca-se a ação local dos metabólitos do ácido araquidônico juntamente com as citocinas, principalmente a da prostaglandina PGE2. Foi sugerido que a destruição do osso alveolar na doença periodontal e na osteoporose pode ser tratada pela redução da proporção de ácido araquidônico nos fosfolipídios, o que diminuiria a produção de prostaglandinas. O objetivo deste estudo foi avaliar os principais ácidos graxos poliinsaturados séricos e uma possível alteração no teor de ácido araquidônico em pacientes com perda óssea periodontal. Dos 105 pacientes que participaram do estudo, 78 sofriam de perda óssea periodontal e 27 serviam como grupo de controle. Os ácidos graxos foram medidos no soro por cromatografia gasosa. Os resultados mostraram que o nível de ácidos graxos da via n-6 foi maior em nossos pacientes com perda óssea do que no grupo controle, enquanto o inverso foi observado com os ácidos graxos da via n-3. Em conclusão, as perdas ósseas de nossos pacientes estão relacionadas a um desequilíbrio entre os ácidos graxos n-6 e n-3, o que parece justificar um aumento na dieta de ácidos graxos de 20 e 22 carbonos.