Deseja experimentar um serviço de preparação de refeições? Estes Chefs Negros Você Cobriu

Eu estava de pé na cozinha do meu amigo, vendo-o jogar camarão e farinha de rosca em uma panela escaldante e espremer limão por cima.

Estávamos fazendo po’boys, um dos meus sanduíches favoritos do sul, ricos em sabor e generosos com o pão.

Eu sempre presumi que eles foram aprimorados pelos profissionais, mas aqui estava meu amigo, xingando no futebol da noite de domingo em sua calça de moletom e casualmente me falando sobre o “afeiçoado, ”Todos os pequenos pedaços torrados no fundo da panela.

Seus olhos brilhavam quando ele me contou sobre os novos pratos que havia dominado recentemente.

Quando ele me disse que usava um serviço de preparação de refeições, fiquei intrigado.

Por cerca de US $ 60 por semana, ele entregava uma caixa de ingredientes frescos e com curadoria especial à sua porta. Entre o gás no meu carro e as compras aleatórias de roupas, US $ 60 por semana em refeições deliciosas pareciam um upgrade de estilo de vida responsável para mim.

Quando escolhi um serviço de preparação de refeições, não estava pensando na missão da empresa ou se eles ofereciam refeições saudáveis ​​que me lembraram minhas comidas favoritas da diáspora africana. Eu não estava considerando o compromisso da empresa com minha comunidade ou com qualquer outra pessoa.

Eu só não queria ir às compras.

Acabei usando o mesmo serviço que meu amigo. Isso foi há quase 3 anos. Enquanto sou grato pelo mundo da culinária que encontrei lá, também sou grato pelos serviços de preparação de refeições de propriedade dos negros que existem agora.

Preparação de refeições 2.0

É hora de serviços de preparação de refeições saudáveis, saborosos, convenientes e que apoiem talentosos chefs negros no processo.

Primeiros lotes de alimentos artesanais

Quando a Chef Dymetra Pernell se tornou uma profissional de saúde holística e começou a comer vegana, ela logo sentiu falta da sua comida favorita: sorvete.

O primeiro lote de sorvete vegano que ela criou trampolim para os negócios da comunidade vegana e, especificamente, para pessoas de cor intolerante à lactose para as quais o sorvete não era uma opção.

Enquanto Primeiros lotes de alimentos artesanais obteve sucesso adicional em restaurantes como Slutty Vegan e reconhecimento nacional da “Today Show, ”COVID-19 fez da preparação de refeições uma necessidade para as pessoas que se cansam de cozinhar todos os dias.

Para os membros da comunidade negra, a fatalidade do COVID-19 destacou a poderosa relação entre dieta e saúde.

“O que você vê e o que eu ofereço são todas as minhas coisas favoritas. Para a cultura, fazemos Soul Food Sunday ou Soul Food Saturday, onde oferecemos os pratos que são tradicionalmente consumidos em nossa casa, mas sem todo o sódio e … colesterol ”, diz Pernell.

Além de expandir a First Batch Artisanal Food para a preparação de refeições, Pernell está se preparando para enviar suas misturas de brownie, biscoito e torta de pêssego pelos Estados Unidos.

Os clientes de restaurantes podem procurar opções de café da manhã vegano, que geralmente são difíceis de encontrar em restaurantes não veganos. Esperamos que eles cheguem ao serviço de entrega em breve.

Fit Chef Toronto

Liderada pela Chef Amanda Chigumira, FitChef Toronto fornece cozinha global para clientes na área de Toronto.

O Fit Chef Toronto está focado em ajudar os clientes com opções de preparação e entrega de refeições que atendem às suas necessidades alimentares. Pense sem glúten, vegano, com pouco carboidrato e muito mais.

Chigumira sabe que o sabor é essencial para seus clientes.

“Como chef, acredito que a vida é muito curta e o mundo é vasto demais para não se envolver tudo os sabores ”, ela diz.

Como tal, os itens populares do menu incluem pratos tailandeses, gregos, jamaicanos, italianos e americanos.

O Fit Chef Toronto oferece aos clientes a opção de enviar seus pratos favoritos a seus chefes para manter a rotação, e os pedidos são feitos em conjuntos de 6, 10, 15 e 20 refeições. Tudo que você precisa fazer é aquecê-las e aproveitar.

Chef Jess Refeição Entrega

Como chef e nutricionista com raízes do centro-oeste e ganhos de Atlanta, Chef Jessica Swift trabalha duro para criar refeições saudáveis ​​para todos os estilos de vida.

Como ela diz, sua comida é inclusiva para “aqueles que são recém-diagnosticados [with health conditions] para viajantes de negócios que chegam em casa com uma geladeira vazia … ou a mãe e o pai que estão ocupados e só querem ter certeza de que há comida saudável em casa. ”

Seguir o sonho de se tornar chef foi contra a vontade do pai de Swift de cursar medicina. Ironicamente, ela agora usa seus conhecimentos para ajudar seu pai a gerenciar o diabetes através da nutrição.

A capacitação do pai inspirou Swift a oferecer sua experiência culinária e nutricional aos membros da comunidade por meio de aulas particulares e eventos especiais. Ela finalmente abriu seu próprio espaço comercial com profissionais.

A Swift Meal Delivery agora é uma empresa familiar, com o irmão de Swift atuando como diretor financeiro e sua irmã servindo como diretor de operações.

Os assinantes da área de Washington, DC, podem desfrutar de refeições frescas, como panquecas de batata-doce e tomatillo carnitas assadas para entrega única ou assinaturas semanais.

Campo de Verdes DFW

Para bioquímico e nutricionista Chef Janel Fields, a preparação das refeições não é apenas sobre alimentação saudável. É sobre famílias e comunidades saudáveis.

Quando ela viu membros da família lidando com condições de saúde preexistentes, Fields começou a alterar seus métodos de cozinhar. Ela reduziu ou eliminou certos ingredientes, como laticínios, de seus pratos.

Sua família era inicialmente cética em relação à dieta introduzida por Fields, que ela atribui ao status de “verdadeira nova-iorquina”. Ainda assim, ela rapidamente os conquistou com seus resultados e seu próprio progresso pessoal.

“Estou nessa jornada com eles. Então, eu estou comendo os alimentos que estou cozinhando para eles, com eles. Eu estou vivendo um estilo de vida equilibrado. Agora que eles veem as mudanças fisicamente comigo, ficam tipo, OK, como posso fazer isso? ” Fields diz.

Com o Field of Greens, você pode escolher entre uma variedade de proteínas, saladas e acompanhamentos, como arroz de couve-flor e brócolis de limão. A Fields também está preparada para lançar um livro de receitas com receitas salgadas que capacitam as pessoas a preparar seus alimentos fritos favoritos com mais saúde fritura do ar e métodos de grelha.

Cozinha Global Village

Se você quiser pegar seu jantar favorito no freezer ou preparar uma refeição saudável, o restaurante baseado em Vermont Cozinha Global Village orgulhosamente oferece opções para “total comodidade”.

A Global Village Cuisine é uma empresa familiar que começou quando o co-fundador Damaris Hall procurou comida para seu filho com alergias alimentares. Ela voltou suas raízes para a culinária queniana, usando métodos tradicionais sem glúten e sem alergias.

Damaris e o cofundador / marido Mel expandiram suas ofertas de sua casa para os mercados e festivais locais. Então eles abriram um restaurante.

Seu cardápio com dieta inclusiva se espalhou rapidamente para fora da área, e o Global Village expandiu-se regionalmente para oferecer culinária pan-africana nos mercados locais de Whole Foods e Wild Oats, além de seus serviços de entrega.

A beleza da Global Village é que suas refeições congeladas preservam os nutrientes, eliminando o estresse do cozimento.

“A Damaris tem um talento maravilhoso para poder cozinhar as coisas no lugar certo, quando você aquece, parece que alguém fez uma refeição africana e o convidou para uma hospitalidade”, diz Mel.

Com refeições como frango com curry suaíli e frango com limão marroquino e azeitonas, eu não estou bravo. Os pedidos de preparação de refeições começam em $ 50 com frete grátis.

Começando

Pode ser esmagador escolher um serviço de preparação de refeições que seja adequado ao seu estilo de vida, especialmente se for a primeira vez. Quando perguntei a esses prestadores de serviços de refeições seus conselhos, eles tiveram algumas sugestões.

Hall pergunta: “A comida é eticamente produzida? É saudável? Existem [whole food] ingredientes? “

Fields ressalta que “muitas pessoas realmente comem com os olhos. Se não parecer atraente, ninguém quer tentar.

Wright lembra os consumidores para se informarem.

“Faça suas perguntas! Muitos sites de refeições estão abertos a perguntas e têm seções de perguntas frequentes, então comece por aí ”, diz ela.

Segundo Chigumira, procure variedade.

“Escolha uma empresa que alterne o menu com frequência e seja criativa com os pratos”, diz ela.

“Veja como é conveniente para você … Como as refeições são embaladas deve fazer sentido para você e sua situação”, acrescenta Pernell.

Qualquer que seja a direção que você vá, pode ter certeza de que as opções acima verificarão todas as marcas quanto à frescura, sabor e elevação da escuridão na indústria de alimentos.

Zahida Sherman é um profissional de diversidade e inclusão que escreve sobre cultura, raça, gênero e idade adulta. Ela é uma nerd da história e surfista novata. Siga-a no Instagram e Twitter.