Dieta vegana – baseada em vegetais – qual é a diferença?

O termo “vegan” foi criado em 1944 por Donald Watson – um defensor inglês dos direitos dos animais e fundador da The Vegan Society – para descrever uma pessoa que evita o uso de animais por razões éticas. Veganismo refere-se à prática de ser vegano (1)

O veganismo se expandiu para incluir uma dieta que excluía alimentos derivados de animais, como ovos, carne, peixe, aves, queijo e outros produtos lácteos. Em vez disso, uma dieta vegana inclui alimentos vegetais, como frutas, legumes, grãos, nozes, sementes e legumes.

Com o tempo, o veganismo se transformou em um movimento baseado não apenas em ética e bem-estar animal, mas também em questões ambientais e de saúde, que foram validadas por pesquisas (2, 3)

As pessoas tornaram-se mais conscientes dos efeitos negativos da agricultura animal moderna no planeta, bem como dos possíveis efeitos negativos à saúde de uma dieta rica em carne processada e escolhendo saturadas sobre gorduras insaturadas (4, 5, 6)

Na década de 1980, o Dr. T. Colin Campbell introduziu no mundo da ciência da nutrição o termo “dieta baseada em plantas” para definir uma dieta baseada em vegetais com pouca gordura e alta fibra, focada na saúde e não na ética.

Hoje, pesquisas indicam que aproximadamente 2% dos americanos se consideram veganos, a maioria dos quais se enquadra na geração milenar (7)

Além disso, muitas pessoas não se rotulam como vegetais ou veganas, mas estão interessadas em reduzir o consumo de animais e experimentar alimentos populares em uma dieta vegana ou baseada em vegetais.

RESUMO

O movimento baseado em plantas começou com o veganismo, uma maneira de viver que visa evitar danos aos animais por razões éticas. Ele se expandiu para incluir pessoas que fazem escolhas alimentares e de estilo de vida para minimizar os danos ao meio ambiente e à sua saúde.

Embora várias definições estejam circulando, a maioria das pessoas concorda com algumas diferenças específicas entre os termos “à base de plantas” e “vegan”.

O que significa ser baseado em plantas

Ser baseado em plantas geralmente se refere especificamente à dieta de uma pessoa.

Muitas pessoas usam o termo “à base de plantas” para indicar que eles comem uma dieta que compreende total ou principalmente alimentos vegetais. No entanto, algumas pessoas podem se chamar baseadas em plantas e ainda comem certos produtos derivados de animais.

Outros usam o termo “alimentos integrais, à base de plantas”Para descrever sua dieta como composta principalmente por alimentos vegetais inteiros, crus ou minimamente processados ​​(8)

Alguém com alimentos integrais, dieta baseada em vegetais também evitará óleos e grãos processados, enquanto esses alimentos podem ser consumidos em uma dieta vegana ou baseada em vegetais.

A parte de “alimentos integrais” é uma distinção importante, pois existem muitos alimentos veganos processados. Por exemplo, certas variedades de macarrão com queijo em caixa, cachorro-quente, fatias de queijo, bacon e até pepitas de frango são veganas, mas elas não se encaixariam em uma dieta baseada em vegetais e alimentos integrais.

O que significa ser vegano

Ser vegano vai além da dieta e também descreve o estilo de vida que se escolhe levar diariamente.

O veganismo é geralmente definido como viver de uma maneira que evita consumir, usar ou explorar animais o mais realisticamente possível. Embora isso deixe espaço para preferências e barreiras individuais, a intenção geral é que danos mínimos sejam causados ​​aos animais por meio de escolhas na vida.

Além de excluir produtos de origem animal de suas dietas, as pessoas que se rotulam como veganas normalmente evitam comprar itens feitos ou testados em animais.

Isso geralmente inclui roupas, produtos de cuidados pessoais, sapatos, acessórios e utensílios domésticos. Para alguns veganos, isso também pode significar evitar medicamentos ou imunizações que usam subprodutos animais ou foram testados em animais.

RESUMO

“Baseado em vegetais” refere-se a uma dieta que consiste única ou principalmente em alimentos vegetais. Alimentos integrais, dieta à base de plantas também excluem óleos e alimentos embalados processados. “Vegano” indica que os animais são excluídos da dieta, produtos e decisões de estilo de vida.

É possível ser vegetal e vegano, pois esses termos não se destinam a dividir as pessoas com base no estilo de vida que elas escolhem.

Muitas pessoas podem começar como veganas, evitando produtos de origem animal em sua dieta principalmente por questões éticas ou razões ambientais, mas adote uma dieta baseada em vegetais, com alimentos integrais, para atingir suas metas de saúde.

Por outro lado, algumas pessoas podem começar a comer alimentos integrais, dieta baseada em vegetais e, em seguida, decidir se expandir para o veganismo, alinhando o resto de seu estilo de vida, evitando produtos de origem animal em outras áreas não alimentares.

RESUMO

Ser vegetal e vegano pode andar de mãos dadas. Algumas pessoas podem começar como uma e adotar as intenções ou idéias da outra abordagem, aplicando considerações éticas, de saúde e ambientais ao seu estilo de vida como um todo.

Muitas pessoas estão optando por reduzir ou eliminar o número de produtos de origem animal que consomem. Enquanto algumas pessoas optam por não rotular suas escolhas alimentares, outras se consideram vegetais ou veganas.

“Baseado em vegetais” geralmente se refere a alguém que come uma dieta baseada principalmente em alimentos vegetais, limitada a nenhum produto de origem animal. Um conjunto de alimentos, dieta à base de plantas significa que óleos e alimentos embalados processados ​​também são excluídos.

O termo “vegano” se estende às escolhas de estilo de vida, além da dieta. Um estilo de vida vegano visa evitar causar danos aos animais de qualquer forma, inclusive através de produtos utilizados ou comprados.

Alguém que é vegano também tende a levar em consideração os potenciais efeitos ambientais negativos dos produtos de origem animal.

Embora esses dois termos sejam fundamentalmente diferentes, eles compartilham semelhanças. Além disso, ambos estão aumentando em popularidade e podem ser formas saudáveis ​​de comer quando planejadas adequadamente.