Debate do jantar ISSFAL 2010: gorduras saudáveis ​​para corações saudáveis ​​- relatório anotado de uma discussão científica

Antecedentes / objetivos: A importância de reduzir a ingestão de ácidos graxos saturados para prevenir doenças cardiovasculares e a ingestão recomendada de ácidos graxos poliinsaturados ômega-6 (PUFAs) são controversas. Por isso, especialistas debateram esses temas na reunião bienal da Sociedade Internacional para o Estudo de Ácidos Graxos e Lípides (ISSFAL), em maio de 2010.

Métodos: Transcrições de debates, revisões de debatedores e debatedores e citações de literatura foram a base deste relatório.

Resultados: Os participantes concordaram que os saturados per se não são “ruins”, mas que as recomendações dietéticas devem enfatizar a substituição de parte dos saturados por insaturados. A evidência que apóia a ingestão de PUFA ômega-6 de 5 a 10% é mista; alguns interpretam os dados gerais de diversos estudos como consistentes com uma redução no risco de mortalidade e eventos cardiovasculares. Outros afirmam que dados de ensaios clínicos randomizados sugerem que maiores ingestões de PUFAs ômega-6 não estão associadas a menor risco de doença cardíaca, ou podem até aumentá-lo.

Conclusões: Todos concordaram que um ensaio clínico randomizado de 5 anos comparando os efeitos da ingestão historicamente baixa (2%) com a atualmente alta (7,5%) de ácido linoléico em desfechos cardíacos resolveria a lacuna de conhecimento sobre os efeitos de diferentes ingestões de PUFA ômega-6 no risco de doença cardíaca.