Cardioproteção por polifenóis de cacau e ácidos graxos ω-3: uma perspectiva de prevenção de doenças no risco cardiovascular associado ao envelhecimento

PUFA e biossíntese de eicosanóides. ALA (18: 3n-3) e LA (18: 2n-6) são PUFAs obtidos da dieta. Os mamíferos convertem LA e ALA em ácidos graxos LC usando uma série de reações de dessaturação e alongamento. Intermediários relevantes para sintetizar EPA (20: 5n-3), DHA (22: 6n-3) e AA (20: 4n-6) incluem ácido estearidônico, ácido eicosatetraenóico, c-ácido linolênico e DGLA (20: 3n-6). AA e EPA são substratos para a síntese de produtos eicosanóides, como PG e LT. EPA e DHA também são metabolizados em resolvinas e protectinas, que são mediadores antiinflamatórios muito potentes. Os produtos de ω-6 ácidos graxos tendem a promover inflamação, enquanto os produtos de LC ω-3 ácidos graxos têm propriedades antiinflamatórias. O LC ω-3 ácidos graxos podem reduzir o risco de DCV por interromper a biossíntese de eicosanóides inflamatórios derivados de AA. AA, ácido araquidônico; ALA, umaácido -linolênico; DCV, doença cardiovascular; DGLA, dihomo-cácido -linolênico; DHA, ácido docosahexaenóico; EPA, ácido eicosapentaenóico; LA, ácido linoleico; LC, cadeia longa; LT, leucotrienos; PUFAs, ácidos graxos poliinsaturados; ω-3, ômega-3.