Bivalves como futura fonte de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 naturais sustentáveis

Análise

doi: 10.1016 / j.foodchem.2019.125907. Epub 2019 em 30 de novembro.

Afiliações

¹ Laboratório Chave de Biotecnologia Marinha da Província de Guangdong, Instituto de Ciências Marinhas, Shantou University, Shantou 515063, China; Centro de Pesquisa de Maricultura para Marisco e Algas Subtropicais da Província de Guangdong, Shantou 515063, China; Laboratório de Pesquisa Conjunta de Marisco STU-UMT, Shantou University, Shantou 515063, China.
² Laboratório Chave de Biotecnologia Marinha da Província de Guangdong, Instituto de Ciências Marinhas, Shantou University, Shantou 515063, China; Centro de Pesquisa de Maricultura para Marisco e Algas Subtropicais da Província de Guangdong, Shantou 515063, China; Laboratório de Pesquisa Conjunta de Marisco STU-UMT, Shantou University, Shantou 515063, China. Endereço eletrônico: [email protected].

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Análise

Karsoon Tan et al. Food Chem. 2020.

doi: 10.1016 / j.foodchem.2019.125907. Epub 2019 em 30 de novembro.

Afiliações

¹ Laboratório Chave de Biotecnologia Marinha da Província de Guangdong, Instituto de Ciências Marinhas, Shantou University, Shantou 515063, China; Centro de Pesquisa de Maricultura para Marisco e Algas Subtropicais da Província de Guangdong, Shantou 515063, China; Laboratório de Pesquisa Conjunta de Marisco STU-UMT, Shantou University, Shantou 515063, China.
² Laboratório Chave de Biotecnologia Marinha da Província de Guangdong, Instituto de Ciências Marinhas, Shantou University, Shantou 515063, China; Centro de Pesquisa de Maricultura para Marisco e Algas Subtropicais da Província de Guangdong, Shantou 515063, China; Laboratório de Pesquisa Conjunta de Marisco STU-UMT, Shantou University, Shantou 515063, China. Endereço eletrônico: [email protected].

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Resumo

O aumento da população global representa um enorme desafio para a segurança alimentar, especialmente em termos de fornecimento de lipídios adequados, sustentáveis e acessíveis de alta qualidade. Este artigo analisa as fontes naturais de ômega-3 LC-PUFA e identifica a direção futura para a produção de lipídios de alta qualidade para atender às crescentes demandas do mercado. Geralmente, os lipídios bivalves são fontes de lipídios de alta qualidade que são benéficos para a saúde humana, independentemente da espécie e do habitat. Também há razões para acreditar que o desenvolvimento da agricultura bivalve em todo o mundo, a criação seletiva de bivalves para aumentar o acúmulo de LC-PUFA ômega-3 e a prática do uso eficiente de lipídios bivalves podem atender a parte, senão a totalidade, da crescente demanda por ômega -3 LC-PUFA. Essas informações ajudarão a estabelecer uma fonte promissora de LC-PUFA ômega-3 natural de alta qualidade e garantir que todos os consumidores tenham acesso a LC-PUFA ômega-3 suficiente a um preço acessível para apoiar uma dieta mais saudável e equilibrada.

Palavras-chave: Aquicultura; Bivalve; LC-PUFA; Alternativa natural; Omega-3: ômega-6; PUFA: SAFA.

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