19 vegetais seguros para colite ulcerosa
Comida é um bom remédio. Isso é especialmente verdade quando você tem colite ulcerosa (UC). Certos vegetais são notórios por agravar os sintomas da UC, como inchaço, cãibras e diarréia. Você pode evitá-los enquanto estiver no meio de uma crise.
Também é importante ter cuidado para não cortar muitos alimentos da sua dieta. A UC causa inflamação no intestino, aumentando o risco das seguintes deficiências de vitaminas e minerais:
- cálcio
- ferro
- magnésio
- vitaminas B-6, B-9 e B-12
- vitamina D
- zinco
A deficiência desses nutrientes pode aumentar o risco de desenvolver complicações como perda óssea (osteoporose) e anemia. Evitar vegetais e outros alimentos saudáveis pode reduzir ainda mais as reservas de nutrientes.
É importante manter alguns vegetais em sua dieta. O truque é encontrar aqueles que você gosta e aqueles que não causam problemas para sua UC.
Escolha vegetais em uma variedade de cores. As opções sem pele e não crucíferas são as melhores frutas e legumes para a colite ulcerosa, especialmente quando você está em um momento ativo.
Aqui estão alguns vegetais seguros para UC:
- tipos de aspargo
- beterraba
- cenouras
- aipo
- pepinos
- Berinjela
- Vagem
- alface
- quiabo
- cebolas
- cogumelos
- Parsnips
- ervilhas
- pimentão vermelho ou verde
- espinafre
- batata doce e branca (tire as peles se elas o incomodarem)
- abóbora
- nabos
- abobrinha
Alguns vegetais são mais difíceis de digerir e podem causar problemas no trato GI. Legumes com casca e sementes grossas tendem a desencadear sintomas de colite ulcerosa.
Vegetais crucíferos como brócolis e couve-flor contêm fibras insolúveis e têm caules resistentes. Eles podem causar problemas com gases e inchaço.
Mantenha um diário alimentar se tiver sintomas depois de comer. Anote o que você come e como se sente depois. Compartilhe seu diário alimentar com seu médico e nutricionista para que eles possam ajudar a ajustar sua dieta.
Aqui estão algumas idéias de menu com vegetais seguros para colite ulcerosa:
Para o café da manhã
- ovos mexidos com abacate, espinafre e queijo cheddar com pouca gordura
- muffins de abóbora e avelã adoçados com mel
- queijo de cabra, abobrinha e fritada de endro
- batatas fritas caseiras de abóbora em cubos
- batido com espinafre, pepino e hortelã
- smoothie de espinafre e manga
Para o almoço
- torta de pastor com cobertura de batata doce
- bisque de abóbora
- salada de espinafre com peras assadas, nozes e queijo de cabra
- sopa de cenoura
- risoto de aveia com ervilhas e queijo pecorino
- batido com leite de coco, iogurte de coco, banana, abacaxi e espinafre
- pimentão, cenoura e abobrinha cortados em palitos de fósforo e enrolados em peru fatiado
- atum enlatado misturado com maionese e pimentão em cubos em fatias de pepino
Para o jantar
- linguado refogado com limão, grão de bico e espinafre
- pimentões recheados com uma mistura de cebola picada, grão de bico, peru moído, aveia cortada em aço, queijo feta e tomate seco
- tilápia assada em papel alumínio (ou outro peixe branco) com abobrinha picada, tomate cereja, pimentão vermelho e limão
- lasanha de abobrinha
- espaguete com molho de tomate
- pizza de abóbora com espinafre e butternut
- cebola frita, cenoura, aipo, aspargos, cogumelos e espinafre com frango ou tofu em molho teriyaki
- macarrão de arroz com tofu, cenoura, feijão verde, pimentão e milho em molho de amendoim e soja
- purê de vegetais de raiz com nabos, cenouras, pastinagas e batatas-doces
Lanches
- espinafre alcachofra iogurte mergulho
- cogumelos recheados com espinafre picado e queijo do fazendeiro
- chips de raiz de cenoura, beterraba e aipo-rábano
- iogurte sem lactose coberto com fatias de banana e manteiga de noz
- pão torrado sem glúten coberto com queijo cottage, limão e pepinos fatiados
Como você prepara os produtos é quase tão importante quanto as frutas e legumes que você escolher.
Cascas e sementes podem ser difíceis de digerir. Você pode removê-los antes de comer.
A fibra dos vegetais crus é boa para você, mas seu corpo pode ter problemas para quebrá-la. Comer muitos vegetais crus pode levar a gases desconfortáveis.
Cozinhar legumes é geralmente melhor para pessoas com UC. A gordura nos alimentos fritos pode ser difícil para o seu corpo absorver. Grelhar, cozinhar ou ferver seus vegetais tem menos probabilidade de causar sintomas.
Você também pode beber seus vegetais em forma de suco. Pode ser mais fácil para o seu corpo digerir.
Mudar sua dieta não significa que você precisa se contentar com comida branda. Adicione sabor às suas refeições com uma variedade de ervas. Especiarias geralmente são fáceis para pessoas com UC tolerarem, mesmo em dias de crise.
Uma dieta equilibrada é importante para todos. Comer alimentos nutritivos é especialmente crítico quando você tem UC. A colite ulcerosa pode afetar o quão bem o seu corpo absorve vitaminas e minerais.
Alguns vegetais têm maior probabilidade de causar sintomas de UC do que outros. Quanto mais coloridos forem os vegetais que você escolher, mais nutrição obterá. Experimente diferentes vegetais e métodos de cozimento para ver quais os incomodam e quais você pode tolerar.
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