7 gráficos que comprovam a contagem de calorias

Fonte: Swinburn B, et al. O aumento da oferta de energia alimentar é mais que suficiente para explicar a epidemia de obesidade nos EUA. O American Journal of Clinical Nutrition2009.

Este estudo avaliou mudanças na ingestão calórica e no peso corporal médio de 1970 a 2000. Constatou que em 2000 a criança média pesava 4 kg a mais do que em 1970, enquanto o adulto médio pesava 8,6 a mais (5)

Os pesquisadores descobriram que a mudança no peso médio equivalia quase exatamente ao aumento da ingestão de calorias.

O estudo mostrou que as crianças agora consomem mais 350 calorias por dia, enquanto os adultos consomem 500 calorias adicionais por dia.

Fontes: Ogden CL, et ai. Peso corporal médio, altura e índice de massa corporal: Estados Unidos 1960-2002. Departamento de Saúde e Serviços Humanos, Centros de Controle e Prevenção de Doenças, Centro Nacional de Estatísticas da Saúde2004.

Índice de massa corporal (IMC) mede sua relação altura / peso. Pode ser um indicador de obesidade e risco de doença (6, 7)

Nos últimos 50 anos, o IMC médio aumentou 3 pontos, de 25 para 28 (8)

Entre os adultos dos EUA, cada aumento de 100 calorias na ingestão diária de alimentos está associado a um aumento de 0,62 ponto no IMC médio (9)

Como você pode ver no gráfico, esse aumento do IMC se correlaciona quase exatamente ao aumento da ingestão de calorias.

Fonte: Ford ES, et al. Tendências na ingestão de energia entre adultos nos Estados Unidos: resultados do NHANES. O American Journal of Clinical Nutrition, 2013.

Algumas pessoas acreditam carboidratos levam ao ganho de peso, enquanto outros pensam que a gordura é a causa.

Dados da Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição sugerem que a porcentagem de calorias dos macronutrientes – carboidratos, proteínas e gorduras – permaneceu relativamente constante ao longo dos anos (10)

Como porcentagem de calorias, a ingestão de carboidratos aumentou levemente, enquanto a ingestão de gordura diminuiu. No entanto, a ingestão total dos três macronutrientes subiu.

Fonte: Luscombe-Marsh ND, et al. Dietas restritas a carboidratos, ricas em gorduras ou proteínas monoinsaturadas, são igualmente eficazes na promoção da perda de gordura e na melhora dos lipídios no sangue. O American Journal of Clinical Nutrition2005.

Alguns pesquisadores afirmam que dietas com baixo teor de carboidratos têm maior probabilidade de aumentar o metabolismo do que outras dietas (11, 12)

A pesquisa mostrou uma dieta de baixo teor de carboidratos pode ser eficaz na perda de peso e fornecer inúmeros benefícios à saúde. No entanto, a principal razão pela qual causa perda de peso é a redução de calorias.

Um estudo comparou uma dieta pobre em gordura com uma dieta rica em gordura durante 12 semanas de restrição calórica. Todos os planos de refeições restringiram as calorias em 30%.

Como o gráfico mostra, não houve diferença significativa entre as duas dietas quando as calorias eram estritamente controladas.

Além disso, a maioria dos outros estudos que controlaram calorias observaram que a perda de peso é a mesma nas dietas com pouco carboidrato e com pouca gordura.

Dito isto, quando as pessoas podem comer até se sentirem cheias, geralmente perdem mais gordura com uma dieta muito baixa em carboidratos, como a dieta suprime o apetite.

Fonte: Sacks FM, et al. Comparação de dietas para perda de peso com diferentes composições de gordura, proteína e carboidratos. Jornal de Medicina da Nova Inglaterra2009.

Este estudo testou quatro dietas restritas a calorias diferentes por 2 anos e confirma algumas das pesquisas acima (13)

Todos os quatro grupos perderam 3,6 a 3,9 kg (7,9 a 8,6 libras). Os pesquisadores também não encontraram diferenças na circunferência da cintura entre os grupos.

Curiosamente, o estudo constatou que não havia diferença na perda de peso quando os carboidratos variavam de 35 a 65% da ingestão calórica total.

Este estudo demonstra os benefícios de uma dieta com baixas calorias na perda de peso, independentemente da quebra de macronutrientes da dieta.

Fonte: Levine J. et ai. Termogênese da atividade não-exercício: o dragão escondido do tigre agachado de ganho de peso da sociedade.Arteriosclerose, trombose e biologia vascular2006.

Juntamente com o aumento da ingestão calórica, as evidências sugerem que as pessoas são menos ativas fisicamente do que antes, em média (15, 16)

Isso cria uma lacuna de energia, que é um termo que se refere à diferença entre o número de calorias que você consome e queima.

Também há evidências de que, em geral, as pessoas com obesidade podem ser menos ativas fisicamente do que aquelas que não têm obesidade.

Isso não se aplica apenas ao exercício formal, mas também a atividades que não sejam de exercício, como em pé. Um estudo descobriu que pessoas magras permaneciam cerca de 152 minutos a mais por dia do que pessoas com obesidade (17)

Os pesquisadores concluíram que, se os obesos correspondessem aos níveis de atividade do grupo magro, eles poderiam queimar 350 calorias adicionais por dia.

Este e outros estudos sugerem que a redução da atividade física também é o principal fator de ganho de peso e obesidade, juntamente com o aumento da ingestão calórica (5, 16, 18)

A evidência atual apóia fortemente a idéia de que uma ingestão mais alta de calorias pode levar ao ganho de peso.

Embora alguns alimentos possam estar mais engorda do que outros, estudos mostram que, em geral, a redução de calorias causa perda de peso, independentemente da composição da dieta.

Por exemplo, alimentos integrais podem ser ricos em calorias, mas tendem a ser recheados. Enquanto isso, alimentos altamente processados ​​são fáceis de digerir e, depois de comer, você logo sentirá fome novamente. Dessa maneira, fica fácil consumir mais calorias do que você precisa.

Embora a qualidade dos alimentos seja essencial para uma saúde ideal, a ingestão total de calorias desempenha um papel fundamental no ganho e na perda de peso.