IBS e pipoca: eles andam juntos?
A pipoca é um lanche popular, saboroso e saudável, com alto teor de fibras.
É feito aquecendo grãos de um tipo de milho conhecido como Zea mays everta, causando pressão para construir e o amido dentro para expandir até finalmente aparecer.
No entanto, algumas pessoas com problemas digestivos, incluindo a síndrome do intestino irritável (SII), podem se perguntar se a pipoca é adequada para elas.
Este artigo explica se as pessoas com IBS podem comer com segurança pipoca.
IBS é uma condição comum que causa dor de estômago relacionada a movimentos intestinais ou alterações na frequência ou aparência das fezes. Afeta cerca de 10 a 14% da população global (
Existem três tipos de IBS. Eles são classificados pelo sintoma mais dominante (
- IBS-D. O principal sintoma é a diarréia, onde as fezes são moles ou aquosas mais de 25% das vezes.
- IBS-C. O sintoma primário é Prisão de ventre, onde as fezes são duras, irregulares e difíceis de passar mais de 25% do tempo.
- IBS-M. Este tipo alterna entre sintomas de diarréia e constipação.
Embora muitas pessoas tenham constipação ou diarréia em algum momento de suas vidas, as pessoas com SII apresentam sintomas pelo menos 1 dia por semana (
As causas do IBS não são totalmente conhecidas e podem diferir de pessoa para pessoa (
A pesquisa sugere que as pessoas com SII geralmente têm sensibilidade aumentada do intestino e alterações nas interações intestinais-cérebro, motilidade intestinal, atividade imunológica e populações bacterianas naturais que compõem o sistema. microbioma intestinal (
Além disso, estresse psicológico e social, genética, dieta e drogas podem desempenhar um papel (
Cerca de 70 a 90% das pessoas com IBS acham que alimentos ou refeições específicas podem desencadear seus sintomas (
Os alimentos desencadeados comumente relatados incluem aqueles ricos em fibras alimentares, cafeína, especiarias, gorduras, lactose, glúten, certos tipos de carboidratos fermentáveis e álcool (
SumárioA SII é uma condição caracterizada por dor de estômago relacionada a movimentos intestinais ou alterações na frequência ou aparência das fezes. Pode ser constipação ou diarréia dominante, ou uma combinação dos dois. A comida é um gatilho comum para muitas pessoas.
A fibra alimentar é composta por carboidratos complexos pouco digeridos, atingindo o cólon quase inalterado (
Verificou-se ter efeitos positivos e negativos nos sintomas da SII (
A pipoca é muito rica em fibras alimentares, com 1 xícara (8 gramas) de pipoca estourada no ar, fornecendo 1,16 gramas de nutriente (
A fibra da pipoca é composta principalmente de hemicelulose, celulose e uma pequena quantidade de lignana – o que significa que a maioria da fibra é insolúvel (10, 11)
Fibra insolúvel é um tipo de fibra que não é digerida e atrai água para o intestino, aumentando o volume das fezes e diminuindo o tempo necessário para as fezes se moverem pelo intestino (
Pensa-se que uma maior ingestão de fibra alimentar insolúvel beneficia pessoas com IBS-C. No entanto, estudos em humanos não descobriram um efeito significativo (
Além disso, a fibra insolúvel aumenta a formação de gás, o que pode levar a piores sintomas de inchaço, distensão e flatulência em algumas pessoas com IBS (
Portanto, se você tiver esses sintomas, pode ser melhor evitar alimentos ricos em fibras insolúveis e incluir fontes de fibra solúvel, como psyllium, aveia e frutas cítricas (
No entanto, se você não tiver problemas com alimentos ricos em fibras insolúveis, poderá continuar desfrutando de pipoca.
resumoA pipoca é rica em fibras insolúveis, o que pode causar inchaço, distensão e flatulência em algumas pessoas com SII. Se esses sintomas forem um problema, pode ser melhor escolher alimentos ricos em fibras solúveis, como psyllium, aveia, maçã e frutas cítricas.
Pesquisas recentes sugerem que certos tipos de carboidratos não são bem tolerados por pessoas com SII. Esses carboidratos são conhecidos como oligo-, di-, monossacarídeos fermentáveis e polióis, ou FODMAPs como diminutivo (
Eles não são bem absorvidos e causam um aumento na secreção de água e fermentação no intestino, que produz gases e pode desencadear sintomas em algumas pessoas com IBS (
Os FODMAPs são comumente encontrados no trigo, em alguns laticínios e em algumas frutas e legumes (
UMA dieta baixa em FODMAP demonstrou melhorar alguns sintomas, como dor, inchaço, gases e consistência das fezes, em cerca de 75% das pessoas, principalmente naquelas com IBS-D e IBS-M (
A pipoca é naturalmente baixa em FODMAPs, tornando-o um alimento adequado para pessoas com uma dieta baixa em FODMAP para gerenciar seus sintomas.
Uma porção baixa de pipoca no FODMAP é de até 7 xícaras (56 gramas) de pipoca estourada. Isso é mais do que as 4-5 xícaras normalmente recomendadas como tamanho padrão para servir.
É importante observar que o milho doce comum não é um alimento com baixo índice de FODMAP, pois contém quantidades mais altas de álcool com açúcar sorbitol, o que proporciona um sabor mais doce do que o tipo de milho usado para a pipoca (
resumoOs FODMAPs se referem a um grupo de carboidratos altamente fermentáveis encontrados no trigo, laticínios e algumas frutas e legumes que podem desencadear sintomas em pessoas com SII. A pipoca é baixa em FODMAPs, o que a torna um alimento adequado para aqueles com uma dieta baixa em FODMAP.
Embora a pipoca em si seja geralmente adequada para muitas pessoas com SII, certos métodos de preparação e coberturas podem torná-la menos ideal.
A pipoca é naturalmente muito pobre em gordura, com 1,5 gramas de gordura em uma porção de 4 xícaras (32 gramas). No entanto, colocá-lo em óleo ou manteiga pode torná-lo um alimento rico em gordura, com 12 vezes a gordura no mesmo número de xícaras (
Estudos sugerem que as gorduras podem piorar os sintomas, como dor de estômago, gases e indigestão, em pessoas com SII. Portanto, é melhor comer pipoca estourada no ar (
Além disso, algumas pessoas acham que especiarias, como pimentão, pimenta caiena ou Curry, desencadeiam sintomas, particularmente naqueles com IBS-D. Embora as evidências sejam limitadas, se as especiarias são um gatilho para você, é melhor evitá-las nas coberturas de pipoca (
Da mesma forma, certas coberturas comerciais e de estilo doméstico são altas nos FODMAPs. Isso inclui mel, xarope de milho com alto teor de frutose, adoçantes, cebola em pó e alho em pó. Ao comprar pipoca comercial, verifique a lista de ingredientes desses gatilhos.
As coberturas compatíveis com o IBS incluem sal, ervas frescas ou secas, especiarias (se não forem um gatilho para você), pequenas quantidades de chocolate amargo (5 quadrados ou 30 gramas) e canela e açúcar.
resumoPreparar pipoca em óleo ou manteiga, adicionar certos temperos ou coberturas altas de FODMAP pode desencadear sintomas em pessoas com SII. É melhor manter a pipoca e as coberturas amigáveis ao IBS.
Muitas pessoas com IBS toleram bem a pipoca. No entanto, se você achar que isso desencadeia sintomas, aqui estão algumas alternativas baixas compatíveis com IBOD e FODMAP:
- Couve frita. Couve pode ser misturado com azeite e tempero e assado no forno para uma alternativa crocante de pipoca com alto teor de riboflavina, cálcio e vitaminas A, C e K (
21 ) - Edamame. A soja imatura é um saboroso lanche rico em proteínas. Uma porção de 1/2 xícara (90 gramas) é baixa em FODMAPS, mas quantidades maiores podem ter quantidades maiores de frutanos, o que pode causar sintomas em algumas pessoas com SII.
- Sementes de abóbora assadas. Estes podem ser temperados com sal ou outras ervas e especiarias e fazer um ótimo lanche crocante. Eles também são ricos em cobre, magnésio, fósforo e gorduras saudáveis (
22 ) - Azeitonas. As azeitonas preta e verde são lanches saborosos que também são ótimas fontes de vitamina E, cobre e fibra (
23 ) - Nozes. Nozes é um lanche saudável que pode ser saboreado doce ou salgado, como a pipoca. No entanto, eles têm muito mais calorias e alguns contêm FODMAPs quando consumidos em quantidades maiores, então limite o tamanho das porções.
- Fruta. Frutas com baixo FODMAP fornecem uma alternativa doce, com poucas calorias e rica em vitaminas e minerais. Mirtilos, framboesas, uvas e morangos são escolhas particularmente boas para pessoas com SII e são fáceis de comer.
Lembre-se de que cada pessoa é diferente; portanto, qualquer escolha de comida deve ser baseada em seus próprios sintomas, gatilhos, dieta e estilo de vida.
SumárioSe a pipoca é um alimento desencadeador para seus sintomas, existem outros lanches amigáveis à IBS que são boas alternativas. Estes incluem batatas fritas com couve, edamame, sementes de abóbora assadas, azeitonas, nozes e algumas frutas.
Muitas pessoas com IBS podem desfrutar de pipoca, pois é um alimento com baixo índice de FODMAP e um ótima fonte de fibra.
No entanto, se você tiver sintomas desencadeados pela ingestão de fibras insolúveis, como gases e inchaço, convém limitar ou evitar a pipoca.
Também é importante ter cuidado com a maneira como você prepara a pipoca, pois cozinhar com uma grande quantidade de gordura e usar coberturas inadequadas para IBS também pode desencadear sintomas.
Se você é sensível à pipoca, há muitas alternativas saborosas para um lanche na noite de cinema, incluindo batatas fritas com couve, edamame, sementes de abóbora assadas, azeitonas, nozes e algumas frutas.
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