Quanto tempo leva para ferver um ovo?

Quando se trata de ferver ovos, o tempo de cozimento ideal depende principalmente das suas preferências de sabor e para o que você planeja usá-las.

Por exemplo, um ovo cozido e totalmente cozido é ideal como lanche em movimento ou na salada de ovo. Pelo contrário, um ovo cozido com uma gema macia e compacta é uma maneira perfeita de decorar uma fatia de torrada, salada crocante ou tigela de ramen caseiro.

Independentemente do resultado desejado, comece enchendo uma panela grande com água suficiente para cobrir completamente os ovos. Não há limite para quantos ovos você pode ferver ao mesmo tempo, desde que cada um esteja totalmente submerso em água durante o cozimento.

Em seguida, deixe a água ferver e reduza o calor para que a água esteja fervendo. Coloque cuidadosamente os ovos na água e aumente o calor para que a água volte a ferver lentamente.

Verifique se a água não borbulha muito vigorosamente, pois isso reduzirá o risco de as conchas se quebrarem.

Use o seguinte guia para decidir por quanto tempo cozer seus ovos:

• 7 minutos. Esse comprimento permite uma gema macia e escorrendo e um branco firme.
• 8 minutos. A gema é gelada e macia, mas não líquida.
• 10 minutos. Os ovos são cozidos principalmente, mas levemente macios no centro.
• 12–13 minutos. Essa quantidade de tempo resultará em ovos totalmente cozidos e não cozidos demais.

Observe que esses tempos de cozimento sugeridos se aplicam a ovos grandes e comuns. Os menores cozinharão mais rápido, enquanto os maiores precisarão de tempo extra.

Após o cozimento, transfira imediatamente os ovos para um banho de gelo para interromper o processo de cozimento. Embora um ovo cozido demais não seja perigoso para comer, ele pode ter uma textura emborrachada e resistente indesejável.

Sumário

O tempo de ebulição depende do resultado desejado. Adicione os ovos à água fervente e ferva-os por aproximadamente 7 a 13 minutos. Escolha um tempo de cozimento mais curto para uma gema mais macia.

Embora possa parecer contra-intuitivo, você pode obter o mesmo sabor e qualidade dos ovos cozidos sem fervê-los.

Vapor

Se você não gosta de esperar uma panela de água ferver, mas ainda quer desfrutar de um ovo cozido, está com sorte. Vapor ovos inteiros é uma ótima maneira de obter o mesmo sabor e qualidade de um ovo cozido, usando muito menos água.

Basta encher uma panela com 1 a 2 polegadas de água, depois inserir um cesto a vapor e aquecer a água até ferver. Coloque cuidadosamente os ovos na cesta, tampe a panela e cozinhe-os no vapor por 5–6 minutos para um ovo cozido e cerca de 12 minutos para um cozido.

Da mesma forma que quando você ferver os ovos, esfrie-os imediatamente em água corrente fria ou coloque-os em um banho de gelo para interromper o processo de cozimento quando estiverem prontos.

Cozimento sob pressão

Parte do apelo do cozimento sob pressão é como ele simplifica algumas tarefas culinárias árduas – e ovos cozidos não são exceção.

Basta adicionar 1 xícara de água à sua panela de pressão e inserir um cesto a vapor. Coloque até 12 ovos na cesta, dependendo do tamanho da panela, e prenda a tampa.

Para ovos cozidos, cozinhe na pressão baixa por 2 a 4 minutos, dependendo de como você gosta da gema. Para ovos cozidos, aumente o tempo de cozimento para 7 a 8 minutos.

Quando o cronômetro disparar, libere manualmente a válvula de pressão na tampa e deixe escapar todo o vapor. Abra cuidadosamente a tampa e coloque os ovos em um banho de gelo ou resfrie-os em água corrente fria.

Observe que este método é destinado a panelas de pressão elétricas e pode exigir alguma experimentação. Pode ser necessário ajustar o tempo de cozimento, dependendo do modelo da panela de pressão e de quantos ovos você cozinha ao mesmo tempo.

Cozimento

O cozimento é outro método infalível para obter um ovo cozido perfeito – e não requer água.

Primeiro, pré-aqueça o forno a 180 ° C. Em seguida, coloque um ovo inteiro em cada xícara de uma forma de muffin.

Para uma gema macia e escorrendo, asse por cerca de 22 minutos e, para uma fervura firme e firme, asse por 30 minutos. Mergulhe os ovos em um banho de gelo imediatamente após o cozimento para interromper o processo de cozimento.

Sumário

Você pode obter o resultado de um ovo cozido usando vários métodos de cozimento, incluindo cozinhar a vapor, cozinhar sob pressão e assar.

Devido a mudanças na pressão atmosférica, a água ferve a uma temperatura mais baixa em altitudes mais altas do que ao nível do mar. Isso significa que ovos cozidos em uma região de alta altitude podem exigir um tempo de cozimento aumentado (2)

Uma regra geral é que, se você mora a 915 metros ou mais, aumente o tempo de cozimento em cerca de 1 minuto para cada 305 metros adicionais em elevação (3)

Por exemplo, se você mora a uma altitude de 1.525 metros e deseja fazer um ovo quente, aumente o tempo de ebulição de 7 para 9 minutos.

Sumário

Altitudes mais altas exigem tempos de ebulição mais longos. Se você mora a 915 metros ou mais, aumente o tempo de cozimento em 1 minuto para cada aumento adicional de 305 metros.

Ovos cozidos são saborosos e nutritivo grampo para ter em mãos, mas o tempo de ebulição varia dependendo do resultado desejado.

Para uma gema macia, ferva os ovos grandes por cerca de 7 minutos. Para uma fervura clássica, cozinhe por até 13 minutos. Lembre-se de que os ovos menores cozinham mais rápido e que você pode precisar cozinhar por mais tempo em altitudes mais altas devido a mudanças na pressão atmosférica.

Se a fervura não é o seu método preferido de cozinhar, você também pode tentar assar, cozinhar ou pressionar os ovos inteiros para obter o mesmo resultado.