Uma estratégia de custo reduzido para enriquecer a carne de frango com ácidos graxos poli-insaturados de cadeia longa ômega-3 usando óleo de linhaça dietético

1. Este estudo teve como objetivo determinar a duração mínima necessária para alimentar frangos de corte machos (Cobb 500) com uma dieta de óleo de linhaça enquanto ainda retém o acúmulo de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 de cadeia longa (n-3 LCPUFA) na carne em um nível desejável. 2. Três grupos de frangos (60 cada) foram alimentados com uma dieta de óleo de linhaça a 3% (ácido α-linolênico (ALA)) por 6, 4 ou 2 semanas antes do abate. Durante o tempo restante, eles foram mantidos com uma dieta de óleo de macadâmia a 3% (baixo ALA). Um quarto grupo (controle, n = 60) foi alimentado com dieta comercial por 6 semanas. 3. Nenhuma diferença significativa foi observada no desempenho de crescimento dos frangos entre os grupos. As quantidades de LCPUFA n-3 e n-3 totais na carne de peito e coxa não foram diferentes entre frangos alimentados com dieta de óleo de linhaça por 4 e 6 semanas, mas foram menores (P <0,001) naqueles alimentados com dieta de linhaça por apenas 2 semanas. 4. Esses resultados sugerem que níveis comparáveis ​​de n-3 LCPUFA na carne podem ser alcançados alimentando-se apenas com dieta de óleo de linhaça nas últimas 3-4 semanas do período de crescimento; isso resultaria em uma redução ≥ 9,4% no uso de óleo de linhaça em comparação com 6 semanas de alimentação; reduzindo assim o custo do processo de enriquecimento.