Tomates no Keto: Sim ou Não?

A dieta cetogênica é projetada para colocar seu corpo em cetose, um estado metabólico no qual seu corpo começa a queimar gordura para obter energia e produzir cetonas como subproduto (1)

Uma dieta cetogênica é mais comumente usada para reduzir convulsões em pessoas com epilepsia. No entanto, também foi associado a uma série de benefícios adicionais à saúde, incluindo perda de peso, melhor controle do açúcar no sangue e talvez até um coração mais saudável (2, 3, 4)

Para alcançar a cetose, seu corpo precisa passar do uso de carboidratos para o uso de gordura como sua principal fonte de combustível. Para tornar isso possível, sua ingestão diária de carboidratos precisa cair para menos de 5 a 10% de suas calorias diárias, geralmente adicionando menos de 50 gramas de carboidratos por dia (2)

Dependendo do tipo de dieta cetogênica você segue, a redução de calorias é parcialmente compensada por um aumento na ingestão de calorias provenientes de gordura ou gordura, juntamente com proteínas (2)

Frutas, como maçãs e peras, contêm cerca de 20 a 25 gramas de carboidratos por porção. Isso os agrupa com outros alimentos ricos em carboidratos, como grãos, legumes, vegetais ricos em amido e alimentos açucarados – todos restritos a uma dieta cetogênica (5, 6)

resumo

Uma dieta cetogênica é projetada para permitir que você atinja a cetose. Para que isso aconteça, você deve restringir severamente a ingestão de alimentos ricos em carboidratos, incluindo frutas.

Botanicamente falando, os tomates são considerado uma fruta. No entanto, ao contrário de outras frutas, elas são consideradas favoráveis ​​ao ceto.

Isso ocorre porque os tomates contêm cerca de 2 a 3 gramas de carboidratos líquidos por 100 gramas (3,5 onças) – ou até 10 vezes menos carboidratos líquidos do que a maioria das frutas – independentemente da variedade (5, 7, 8, 9, 10)

Carboidratos líquidos são calculados tomando o conteúdo de carboidratos de um alimento e deduzindo seu teor de fibras.

Portanto, os tomates são muito mais fáceis de ajustar dentro do limite diário de carboidratos do que outras frutas, o que torna os tomates favoráveis ​​ao ceto. O mesmo pode ser dito de outras frutas com baixo teor de carboidratos, incluindo abobrinha, pimentão, berinjela, pepino e abacate.

Além de seu baixo teor de carboidratos, os tomates são ricos em fibras e contêm uma variedade de compostos vegetais benéficos, que podem faltar em uma dieta cetogênica rigorosa. Existem mais duas razões para incluí-las na sua dieta ceto.

resumo

Embora tecnicamente considerado uma fruta, o tomate contém muito menos carboidratos do que outras frutas. Portanto, eles são considerados favoráveis ​​ao ceto, enquanto a maioria das outras frutas não é.

Embora o tomate cru seja considerado favorável ao ceto, nem todos os seus derivados são.

Por exemplo, muitos produtos de tomate comprados em lojas, como pasta de tomate, molho de tomate, salsa, suco de tomatee até mesmo conservas de tomate contêm açúcares adicionados.

Isso aumenta significativamente o teor total de carboidratos, dificultando a adaptação a uma dieta cetogênica.

Portanto, verifique o rótulo do ingrediente ao comprar um produto à base de tomate e evite aqueles que contenham açúcar extra.

Tomate seco é outro alimento à base de tomate que pode ser considerado menos ceto-amigável do que tomates crus.

Devido ao seu baixo teor de água, eles acabam contendo cerca de 23,5 gramas de carboidratos líquidos por xícara (54 gramas), o que é significativamente mais do que a mesma porção de tomate cru (6, 11)

Por esse motivo, você provavelmente precisará limitar quantos tomates secos você come enquanto segue uma dieta cetogênica.

resumo

Produtos à base de tomate, como molhos, sucos e tomates enlatados, podem conter açúcares adicionados, tornando-os menos adequados para uma dieta cetogênica. O tomate seco também pode ser considerado menos favorável ao ceto do que seus colegas crus.

Uma dieta cetogênica exige que você restrinja severamente sua ingestão de todos alimentos ricos em carboidratos, incluindo frutas.

Embora botanicamente uma fruta, o tomate cru é considerado favorável ao ceto, pois contém significativamente menos carboidratos do que a mesma quantidade de fruta.

O mesmo não se pode dizer dos tomates secos, bem como de muitos outros produtos à base de tomate pré-embalados, que geralmente são adoçados com açúcar.

Em caso de dúvida, verifique sempre o rótulo de comida para determinar se um determinado alimento se encaixa na sua dieta ceto.