[The metabolic syndrome: can nutrition influence rebellious organs?]

A resistência à insulina, que está intimamente ligada à obesidade e doença cardiovascular (DCV), leva a uma ampla gama de distúrbios clínicos e bioquímicos, incluindo hiperinsulinemia, hipertensão, metabolismo anormal de carboidratos, coagulação sanguínea e fibrinólise, esteatose hepática não alcoólica e dislipidemia, o último sendo caracterizado por altos níveis de triglicerídeos, baixos níveis de colesterol de lipoproteína de alta densidade e um número aumentado de pequenas partículas densas de lipoproteína de baixa densidade. Estudos fisiopatológicos ressaltam o papel direto da hiperlipidemia pós-prandial na formação da placa de ateroma. A dieta, interagindo com fatores genéticos, também pode ter uma influência significativa no desenvolvimento da obesidade, diabetes tipo 2 e DCV. Nesta revisão, examinamos o potencial dos ácidos graxos ômega-3: para corrigir distúrbios lipídicos pós-prandiais (reduzindo a secreção de quilomícrons e alterando a expressão de genes envolvidos no metabolismo lipídico intestinal); para controlar o metabolismo lipídico hepático e reduzir o risco de esteatose hepática não alcoólica; e fornecer um substrato genético e ambiente durante o desenvolvimento fetal que ajudará a prevenir doenças vasculares mais tarde na vida.