[Possibilities for correction of n-3 fatty acids insufficiency in the Hungarian population]

Há muito, várias experiências provaram que os diversos ácidos graxos diferem significativamente em seus efeitos no organismo humano. Essas diferenças se originam na variedade da estrutura dos ácidos graxos, e as diversas estruturas se refletem em características físicas, químicas e biológicas significativamente diversas. Entre os diferentes ácidos graxos, os ácidos graxos essenciais n-6 e n-3 são muito importantes. Por terem uma importância vital no crescimento, no desenvolvimento e nas funções corporais, a alimentação da população deve conter ambos os ácidos graxos em quantidade satisfatória. De acordo com uma opinião geral, nossa dieta nacional contém ácidos graxos n-6 em uma quantidade adequada: no entanto, é amplamente insuficiente em ácidos graxos n-3. Portanto, esta situação desfavorável deve ser melhorada por um aumento considerável do nosso consumo de ácidos graxos n-3. O autor apresentou razões presumíveis para essa deficiência e destacou que a produção, a comercialização e o consumo de ‘alimentos funcionais’ especiais, ricos em ácidos graxos n-3, podem melhorar consideravelmente essa situação desfavorável.