Por que uma dieta baixa em carboidratos pode não ser tão boa para você
Um estudo em larga escala, dividido em duas partes, agora publicado em The Lancet Public Health A revista examina os efeitos da ingestão alta, moderada e baixa de carboidratos no risco de mortalidade.
À medida que mais e mais pessoas se preocupam com a perda de peso, a prevalência da dieta baixa em carboidratos está aumentando.
No entanto, novas pesquisas apontam que tanto carboidrato quanto muito pouco em nossa dieta podem ser motivo de preocupação.
Além disso, de acordo com a nova pesquisa, se você deve escolher entre dois tipos de dieta pobre em carboidratos, deve escolher aquela que substitui os carboidratos por proteínas e gorduras derivadas de plantas.
Essas dietas podem ajudar a prolongar a vida – ao contrário das dietas que substituem os carboidratos por proteínas e gorduras animais.
A Dra. Sara Seidelmann, pesquisadora clínica e de pesquisa em medicina cardiovascular no Brigham and Women’s Hospital em Boston, MA, liderou a pesquisa.
Segundo ela, “Dietas com pouco carboidrato que substituem carboidratos por proteínas ou gorduras estão ganhando popularidade como estratégia de saúde e perda de peso.
“No entanto, nossos dados sugerem que dietas de baixo carboidrato baseadas em animais, que são predominantes na América do Norte e na Europa, podem estar associadas a uma vida útil mais curta e devem ser desencorajadas”.
“Em vez disso, se optar por seguir uma dieta pobre em carboidratos, a troca de carboidratos por mais gorduras e proteínas vegetais poderá realmente promover um envelhecimento saudável a longo prazo. ”
Dra. Sara Seidelmann
Dr. Seidelmann e colegas explicam a motivação de suas pesquisas. Estudos anteriores, eles dizem, sugeriram que dietas com pouco carboidrato são boas para perda de peso e saúde metabólica.
No entanto, esses achados se referiam apenas a curto prazo. O efeito a longo prazo de um baixo consumo de carboidratos no risco de mortalidade não atraiu atenção suficiente na comunidade de pesquisa, e os estudos que examinaram o assunto produziram resultados conflitantes.
Além disso, os estudos ainda não analisaram as fontes de gordura e proteína nessas dietas com pouco carboidrato e seu impacto no risco de mortalidade.
Para remediar isso, os pesquisadores estudaram mais de 15.400 pessoas, com idades entre 45 e 64 anos, que se registraram no estudo Risco de aterosclerose nas comunidades em 1987–1989.
Os participantes do estudo relataram uma ingestão de 600 a 4.200 quilocalorias por dia, em média, enquanto as mulheres disseram que consumiam 500 a 3600 quilocalorias por dia.
Os participantes responderam perguntas sobre seus hábitos alimentares tanto no início do estudo quanto 6 anos depois, no acompanhamento. O questionário perguntou sobre que tipos de alimentos e bebidas os participantes consumiram, em que porções e com que frequência.
Em seguida, os cientistas analisaram a ligação entre o consumo geral de carboidratos e a mortalidade por qualquer causa.
Na segunda etapa do estudo, a equipe realizou uma metanálise de estudos de coorte que resumiram mais de 430.000 pessoas de todo o mundo.
A primeira parte do estudo revelou que uma baixa ingestão de carboidratos (menos de 40% da ingestão total de energia proveniente de carboidratos) e uma alta ingestão (ou mais de 70%) se correlacionavam com um maior risco de mortalidade prematura.
Em comparação, verificou-se que uma ingestão moderada de carboidratos de 50% a 55% da energia total se correlacionava com mais 4 anos de expectativa de vida, em comparação com pessoas que consumiam muito pouco carboidrato.
A segunda parte do estudo reforçou esses achados e descobriu que a substituição de carboidratos por proteínas animais em uma dieta pobre em carboidratos estava correlacionada com um risco maior de mortalidade do que consumir carboidratos com moderação.
“Muito e pouco carboidrato pode ser prejudicial, mas o que conta mais é o tipo de gordura, proteína e carboidrato”, diz o co-autor do estudo Walter Willett, professor de epidemiologia e nutrição da Harvard TH Chan School of Public Health em Boston, MA.
O autor sênior do estudo, Dr. Scott Solomon, professor de medicina na Harvard Medical School, avalia os resultados.
“Este trabalho”, diz ele, “fornece o estudo mais abrangente sobre a ingestão de carboidratos realizado até hoje e nos ajuda a entender melhor a relação entre os componentes específicos da dieta e a saúde a longo prazo”.
“Embora um estudo randomizado não tenha sido realizado para comparar os efeitos a longo prazo de diferentes tipos de dietas com pouco carboidrato, esses dados sugerem que a mudança para um consumo mais baseado em vegetais provavelmente ajudará a atenuar as principais doenças mórbidas. ”
Dr. Scott Solomon
Source link
