Os lipídios dietéticos de algas marinhas unicelulares aumentam a quantidade de ácidos graxos ômega-3 no fígado e no sangue em ratos

O efeito nutricional dos ácidos graxos polienóicos ômega-3 (ômega 3), provenientes de algas marinhas unicelulares ou de óleo de peixe, no fígado e nos lipídios do sangue foi estudado em ratos desmamados alimentados por 2 semanas com dieta controle ou experimental. Dietas experimentais isolipidais contendo 10% de microalgas marinhas ou lipídios de algas ou óleo de peixe (capelim) substituindo parte (40%) ou todo o óleo de soja da dieta controle. As algas utilizadas foram Nannochloropsis sp. ou Isochrysis galbana, que são ricos em ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA), respectivamente. A ruptura celular melhorou a digestibilidade da biomassa de Nannochloropsis. As dietas contendo farinha de algas reduziram significativamente a abundância relativa de ácido araquidônico (AA) no sangue e nos lipídios do fígado e causaram um aumento significativo na porcentagem de ácidos graxos poliinsaturados ômega 3 (PUFA). A alimentação com lipídeos de Nannochloropsis resultou em um efeito semelhante no plasma e no padrão de ácidos graxos do fígado como o de uma dieta contendo células interrompidas da biomassa de Nannochloropsis. Em comparação, a resposta do plasma e dos lipídios do fígado ao óleo de capelim foi caracterizada por uma redução adicional na abundância de AA e uma elevação significativa na porcentagem de EPA e DHA. Essas diferenças provavelmente se devem às variações na composição dos ácidos graxos e não ao fato de os ácidos graxos ômega 3 estarem associados a diferentes classes de lipídios nessas fontes de lipídios. Com base no presente estudo, postula-se que certas algas marinhas unicelulares podem ser utilizadas como fonte nutricional de PUFA ômega 3.