Os ácidos graxos n-6 dietéticos inibem a incorporação de ácidos graxos n-3 dietéticos em trombócitos e fosfolipídios séricos em humanos: um estudo dietético controlado

O efeito de uma alta ingestão alimentar de ácidos graxos n-6 (36 g por dia) versus uma baixa ingestão (4-6 g por dia) na incorporação de ácidos graxos de uma suplementação dietética de ácidos graxos n-3 (6 g por dia) foi estudado durante 8 semanas em 15 voluntários saudáveis ​​e normolipémicos. A importância de um alto (43,6) vs um baixo (20,6) percentual de energia proveniente da gordura também foi investigada nos participantes com uma baixa ingestão de n-6. As análises de ácidos graxos de fosfolipídios séricos e de trombócitos mostraram um aumento acentuado no ácido docosahexaenóico (22: 6 (n-3), DHA) e, especialmente, ácido eicosapentaenóico (20: 5 (n-3), EPA) em ambos os níveis alto e baixo n -6 grupos após 14 dias, mas as mudanças foram significativamente maiores nos grupos com dieta baixa em n-6. Mudanças na proporção entre EPA e ácido araquidônico (20: 4 (n-6), AA) em fosfolipídios seguiram um padrão idêntico no soro e trombócitos. Isso indica que os trombócitos são influenciados pela composição de ácidos graxos no soro. Os resultados mostraram que a incorporação de ácidos graxos n-3 nos fosfolipídios foi reduzida por uma alta ingestão de ácidos graxos n-6 dietéticos nas células e frações lipídicas estudadas. O efeito observado dos ácidos graxos n-6 da dieta foi independente da porcentagem de energia fornecida pela gordura da dieta. Para obter um efeito ideal da suplementação com n-3, a ingestão de ácido linoléico deve ser considerada e mantida em um nível baixo. O conteúdo sérico de colesterol não foi afetado, mas a concentração de triacilglicerol foi reduzida durante o período de suplementação.