Importância dos ácidos graxos n-3 na saúde e na doença

Nas últimas 2 décadas, as opiniões sobre os ácidos graxos n-3 na dieta passaram de especulações sobre suas funções para evidências sólidas de que eles não são apenas nutrientes essenciais, mas também podem modular favoravelmente muitas doenças. O ácido docosahexaenóico (22: 6n-3), que é um componente vital dos fosfolipídios das membranas celulares, especialmente no cérebro e na retina, é necessário para seu funcionamento adequado. Os ácidos graxos n-3 afetam favoravelmente a aterosclerose, doença coronariana, doença inflamatória e talvez até distúrbios comportamentais. Os 38 artigos neste suplemento documentam a importância dos ácidos graxos n-3 na saúde e na doença.