[Food sources and adequacy of intake of omega 3 and omega-6 fatty acids in a representative sample of Spanish adults]

Introdução e objetivos: Tendo em vista a importância sanitária da contribuição dos ácidos graxos ômega 3 e ômega 6 e dada a escassez de estudos sobre o assunto em coletivos espanhóis, os objetivos do presente estudo foram determinar a ingestão desses ácidos graxos, sua adequação aos estabeleceu metas nutricionais e fontes alimentares em uma amostra representativa da população espanhola.

Métodos: Foi estudado um grupo de 1.068 adultos (521 homens e 547 mulheres) com idades entre 17 e 60 anos. Os sujeitos foram selecionados em dez províncias espanholas para constituir uma amostra representativa da população nacional. A ingestão de ácidos graxos poliinsaturados (PUFA), ácidos graxos ômega-3, ácido α-linolênico (ALA), ácido eicosapentaenóico (EPA), ácido docosahexaenóico (DHA), ácidos graxos ômega-6, ácido linoléico (LA) e ácido araquidônico , expressos em g / dia e porcentagem da ingestão energética total, foram determinados por meio de um registro alimentar por 3 dias consecutivos, incluindo um domingo. Dados pessoais, antropométricos e sanitários dos indivíduos também foram estudados.

Resultados e discussão: O consumo de gordura total e gordura saturada foi superior ao estabelecido como recomendado em 89,2% e 93,3% dos sujeitos estudados, respectivamente. O inverso foi observado para a ingestão de PUFA, onde uma contribuição insuficiente foi mais frequente (79,2% dos sujeitos ingerem menos que 6% da energia). A contribuição dos ácidos graxos ômega-3 (1,85 ± 0,82 g / dia) é particularmente baixa e fornece menos de 1% da energia em 85,3% dos indivíduos. Especificamente, o ALA (1,40 ± 0,55 g / dia) não excedeu 0,5% da energia em 53,7% dos casos, e o EPA + DHA (0,55 ± 0,58 g / dia) não excedeu 0,5 g / dia em 64,6%. Por outro lado, a contribuição do ômega-6 foi mais adequada (10,95 ± 3,79 g / dia), especificamente para a ingestão de AL (10,77 ± 3,76 g / dia), representando menos de 3% da energia em 25,5% dos sujeitos . As principais fontes alimentares de ômega-3 foram peixes, seguidos de carnes, laticínios e gorduras / óleos, enquanto que para ômega-6 foram gorduras / óleos, carnes e cereais. Levando em consideração que o baixo consumo de ácidos graxos ômega-3 é notável no grupo estudado, principalmente para EPA + DHA, a influência do consumo de pescado é importante, visto que pessoas que consomem menos de 0,5 porções / dia (29,8%) possuem ingestão de ômega-3 (1,46 ± 0,57 g / dia) e EPA + DHA (0,19 ± 0,19 g / dia) significativamente menor do que indivíduos com maior consumo de peixes (que têm ingestão de ômega-3 e EPA + DHA de 2,02 ± 0,85 g / dia e 0,70 ± 0,61 g / dia, respectivamente) (p <0,001). O aumento no consumo de peixe facilita o cumprimento das metas nutricionais definidas para ômega-3 (≥ 1% da energia) (OR 0,371, IC 95% 0,306-0,451, p <0,001) e para EPA + DHA (> 0,5 g / dia) ( OR 0,121, IC 95% 0,092-0,158, p <0,001).

Conclusões: Devido ao alto percentual de indivíduos que não cumprem as metas nutricionais estabelecidas para ômega-3, ALA, EPA e DHA, seria aconselhável aumentar o consumo de peixes e / ou alimentos enriquecidos com esses ácidos graxos para a obtenção nutricional e benefícios para a saúde.

Introdução e objetivos: Levando em consideração a importância para a saúde da contribuição dos ácidos graxos ômega 3 e ômega 6 e dada a escassez de estudos sobre o assunto em grupos espanhóis, a conveniência de conhecer a ingestão desses ácidos graxos, sua adequação aos objetivos É levantado valores nutricionais marcados e suas fontes alimentares em uma amostra representativa da população espanhola. Métodos: Foi estudado um grupo de 1068 adultos (521 homens e 547 mulheres) com idades entre os 17 e os 60 anos, seleccionados em dez províncias espanholas, constituindo uma amostra representativa da população, a nível nacional. A ingestão de ácidos graxos poliinsaturados (PUFA), ácidos graxos ômega-3, & # 945; -linolênico (ALA), ácido eicosapentaenóico (EPA), docosahexaenóico (DHA), ácidos graxos ômega-6, ácido linoléico (LA) foi determinada .e araquidônico, em g / dia e em porcentagem de energia, utilizando um “Registro de consumo alimentar” por 3 dias consecutivos, incluindo um domingo, coletando também dados pessoais, de saúde e antropométricos dos indivíduos estudados. Resultados e Discussão: Enquanto o consumo de gordura total e gordura saturada foi superior ao indicado como aconselhável em 89,2% e 93,3% dos indivíduos, respectivamente, porém, com o consumo de AGP ocorre o inverso, sendo a contribuição mais frequente. insuficiente (79,2% dos estudados têm menos de 6% de ingestão energética). É especialmente baixo na contribuição de ácidos graxos ômega-3 (1,85 & # 61617; 0,82 g / dia), que fornecem menos de 1% da energia em 85,3% dos indivíduos, especificamente ALA (1,40 & # 61617; 0,55 g / dia) não excede 0,5% da energia em 53,7% dos casos e EPA + DHA (0,55 & # 61617; 0,58 g / dia) não excede 0,5 g / dia em 64,6%. Por outro lado, o fornecimento de ácidos graxos ômega-6 foi mais adequado (10,95 & # 61617; 3,79 g / dia) e especificamente o de LA (10,77 & # 61617; 3,76 g / dia) representou menos de 3% da energia em 25,5% dos estudados. As principais fontes dietéticas de ácidos graxos ômega-3 foram peixes, seguidos de carnes, laticínios e gorduras / óleos, enquanto para ômega-6 foram gorduras / óleos, carnes e cereais. Tendo em vista que, no grupo estudado, destaca-se o baixo consumo de ácidos graxos ômega-3 e principalmente EPA + DHA, nesse sentido a influência do consumo de pescado é importante, visto que pessoas que consomem menos de 0,5 porções / dia (29,8 %) têm ingestão de ômega-3 (1,46 & # 61617; 0,57 g / dia) e EPA + DHA (0,19 & # 61617; 0,19 g / dia) significativamente menor do que aqueles de indivíduos com maior consumo de peixe (que têm ômega-3 e ingestão de EPA + DHA de 2,02 & # 61617; 0,85 g / dia e 0,70 & # 61617; 0,61 g / dia, respectivamente) (p.