Consumo de ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa ômega-3 por etnia, renda e nível de escolaridade nos Estados Unidos: NHANES 2003-2014

Embora existam muitos benefícios à saúde reconhecidos para o consumo de ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa ômega-3 (n-3) (LCPUFA), a ingestão nos Estados Unidos permanece abaixo das quantidades recomendadas. Esta análise foi projetada para fornecer uma avaliação atualizada da ingestão de peixes e n-3 LCPUFA (eicosapentaenóico (EPA), ácido docosahexaenóico (DHA) e EPA + DHA) na população adulta dos Estados Unidos, com base na educação, renda e raça / etnia, usando dados do National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) de 2003-2014 (n = 44.585). Durante este período de pesquisa, os participantes com menos educação e menor renda tiveram ingestão de n-3 LCPUFA e ingestão de peixe significativamente mais baixas (p <0,001 para todas as comparações entre os grupos). A ingestão de N-3 LCPUFA diferiu significativamente de acordo com a etnia (p <0,001), com a maior ingestão de n-3 LCPUFA e peixes em indivíduos na categoria "Outros" (incluindo americanos asiáticos). O uso de suplementos aumentou a ingestão de EPA + DHA, mas apenas 7,4% dos indivíduos tomaram suplementos de forma consistente. No geral, a ingestão de n-3 LCPUFA nesta população de estudo foi baixa, mas nossos resultados indicam que os indivíduos com menor nível de escolaridade e renda correm um risco ainda maior de menor n-3 LCPUFA e ingestão de peixe.