Uma comparação dos efeitos dos ácidos linolênico (18: 3 ômega 3) e docosahexaenóico (22: 6 ômega 3) em bicamadas fosfolipídicas

Acredita-se que a classe de ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa conhecida como ômega-3 esteja envolvida na prevenção de várias doenças humanas. O modo de ação de dois dos ácidos graxos ômega-3 mais comuns, linolênico 18: 3 delta 9,12,15 e docosahexaenóico 22: 6 delta 4,7,10,13,16,19 (DHA), não é conhecido . Uma sugestão é que eles podem ser incorporados às membranas e fornecer alguma função específica. Aqui, comparamos os efeitos do DHA e seu precursor metabólico ácido linolênico nas propriedades da membrana de fluidez, fusão e permeabilidade. Os ácidos graxos foram investigados como ácidos graxos livres e cadeia mista 18: 0, 18: 3 e 18: 0, 22: 6 fosfatidilcolinas (PCs). Polarização de fluorescência de 1,6-difenil-1,3,5-hexatrieno (DPH) e uma série de sondas de ácido esteárico de antraceno indica incorporação de 20% molar de qualquer ácido graxo em bicamadas de dipalmitoilfosfatidilcolina amplia e deprime a temperatura da transição de fase, quase não tem efeito sobre a fluidez no estado líquido-cristalino. Fluidez semelhante também foi observada nas bicamadas líquido-cristalinas dos PCs de cadeia mista usando o mesmo conjunto de sondas fluorescentes de ácido graxo. Em contraste, o DHA como um ácido graxo livre ou como parte de um PC de cadeia mista, causa um aumento muito maior do que o ácido linolênico nas taxas de fusão e permeabilidade monitoradas por transferência de energia de ressonância de fluorescência e mistura de compartimento aquoso (fusão) e por lipídeo inchaço das vesículas em eritritol isotônico (permeabilidade). Esses experimentos estabelecem uma distinção clara entre os efeitos do ácido linolênico e do DHA nas membranas.