Um novo processo para a preparação de mistura de óleo de ácido graxo na forma sólida
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Resumo
O presente estudo descreve um processo novo e escalonável para a preparação de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 na forma sólida. O processo envolve várias etapas que consistem em combinar o óleo com uma base metálica em álcool para formar uma solução, seguida pela adição da mistura de reação a acetonitrila (antissolvente) para formar uma pasta e ainda separar o sólido por meio de filtração. Este processo resulta na formação de um sólido fluido com rendimento de 44-76% dependendo do procedimento empregado. O perfil de ácidos graxos dos sais de cálcio e magnésio manteve-se estável após um ano de armazenamento em condições ambientais. O tipo de solvente e antissolvente empregados em tal processo tem um efeito tremendo na textura sólida resultante, que pode variar de goma completa a um sólido filtrável e trabalhável. Também foi demonstrado que o aumento da concentração de base no álcool reduz a quantidade de acetonitrila residual no sólido.
Palavras-chave: Ômega-3; Ácidos graxos poliinsaturados; Em pó; Processar; Forma sólida; Estabilidade.
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