Síndrome de alergia oral: alimentos, sintomas e tratamentos

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As proteínas são encontradas em toda a matéria orgânica. O sistema imunológico identifica proteínas específicas para atingir bactérias, vírus e outros germes indesejados. No entanto, às vezes identifica proteínas do dia-a-dia, como o pólen, também prejudiciais.

Depois de ingeridas ou inaladas, essas proteínas estão disponíveis em grande número e o sistema imunológico as identifica como anormais. O corpo reage com uma resposta imune significativa, o que leva ao inchaço, vários outros sintomas de alergia e desconforto.

Para muitos, os principais sinais da síndrome da alergia oral são o inchaço e a coceira nos lábios, boca, língua e garganta imediatamente após a ingestão de certas frutas e vegetais, especialmente quando cru.

Especialistas estimam que mais de 60% de todas as alergias alimentares são realmente reações cruzadas às alergias ao pólen. A causa mais comum de rinite alérgica nos Estados Unidos é o pólen de bétula. No entanto, várias árvores, gramíneas e ervas daninhas também podem causar isso.

Normalmente, a síndrome da alergia oral pode ser rastreada até uma alergia ao seguinte:

Árvores

• bétula
• amieiro
• Cedro japonês
• avião

Gramíneas

Ervas daninhas

• absinto
• ambrósia
• artemísia
• Parietaria espécies

Alimentos comuns que causam síndrome de alergia oral

Como existe uma ampla variedade de causas potenciais de rinite alérgica, também existe uma variedade extremamente variada de frutas e vegetais que causam a síndrome da alergia oral.

Da mesma forma, frutas e vegetais diferentes podem causar uma resposta diferente, dependendo do tipo de pólen ao qual o sistema imunológico reage. De acordo com um artigo no Journal of Allergy, alimentos típicos que podem causar uma reação incluem:

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Frutas

• Prunus gênero: cerejas, nectarinas, pêssegos, ameixas, damascos
• maçãs e peras
• mangas
• bananas
• figos
• abacates
• morangos
• framboesas
• kiwis
• melancias
• melões
• laranjas

Legumes

• Apiaceae família: aipo, cenoura, salsa, pastinaga, coentro, cominho, endro, cerefólio e erva-doce
• Nightshades: tomates, batatas e pimentos
• Cucurbitaceae família: abóboras, abóboras, abobrinha, pepinos
• alface
• milho
• alcachofras
• ervilhas

Outras

• avelãs e nozes
• amendoim
• grão de bico
• trigo
• soja
• amêndoas
• lentilhas
• sementes de girassol
• mel

Os sintomas da síndrome de alergia oral ocorrem apenas após a ingestão de alimentos específicos. Os sintomas variam significativamente e podem atingir o pico em diferentes estágios da vida.

Sintomas leves incluem:

• comichão na garganta, boca, lábios ou língua
• inchaço, principalmente dos lábios e língua

Sintomas mais graves incluem:

• inchaço da garganta
• nausea e vomito

Sintomas adicionais podem incluir urticária e asma. Normalmente, as colmeias ocorrem quando os alimentos estão sendo descascados, picados ou ralados. A asma ocorre quando o alimento está sendo misturado ou vaporizado, como durante a fritura.

Aqueles que apresentam sintomas mais graves devem consultar o médico.

O diagnóstico da síndrome da alergia oral geralmente envolve várias etapas. Normalmente, eles incluem métodos clínicos e laboratoriais.

Clínico

Os métodos clínicos são os mais comuns. O diagnóstico requer confirmação de rinite alérgica, juntamente com coceira e formigamento que se desenvolvem após a ingestão de frutas ou vegetais frescos. Em muitos casos, um histórico preciso do paciente mostra uma ligação entre comer um tipo específico de alimento e o início de formigamento ou inchaço.

Em outros casos, o médico pode propor uma dieta de eliminação. A pessoa evita grupos alimentares específicos que podem causar síndrome de alergia oral por um período de tempo determinado e registra se isso faz diferença.

Laboratório

Os testes de laboratório normalmente envolvem testes cutâneos por meio de um teste de picada, um arranhão ou um exame de sangue. Para testes cutâneos, um dermatologista marca uma grade nas costas ou no antebraço e aplica extratos de pólen, frutas ou vegetais. Quaisquer marcas que se desenvolvam na pele são medidas após 15 minutos para determinar o nível de reação.

Se os testes de picada com o pólen forem positivos, mas o alimento em si não provocar uma reação, pode ser solicitado que a pessoa coma uma certa quantidade do alimento suspeito. Uma reação imediatamente após a ingestão deste alimento confirmará a presença da síndrome de alergia oral.

Em alguns casos, exames de sangue podem ser usados ​​para diagnosticar a condição. Primeiro, o médico realiza um teste para determinar o nível total de anticorpos no sangue. Outro teste verifica se há anticorpos específicos. Os exames de sangue são freqüentemente usados ​​quando os testes cutâneos não estão disponíveis ou são práticos.

Não há tratamentos padrão para a síndrome de alergia oral além de evitar alimentos específicos que estão associados a sintomas de alergia. O gerenciamento cuidadoso da dieta pode garantir que as pessoas com a síndrome possam levar uma vida normal. Pessoas com síndrome de alergia oral devem explicar a condição a outras pessoas para ajudá-las a entender quais alimentos estão proibidos.

No caso de uma reação alérgica, o tratamento inicial geralmente envolve enxaguar a boca com água e depois descansar. As bebidas quentes também podem destruir algumas proteínas e, portanto, desativá-las.

Os anti-histamínicos normalmente levam de 1 a 2 horas para funcionar, enquanto os efeitos da síndrome da alergia oral geralmente começam a desaparecer após cerca de 30 minutos. No entanto, um anti-histamínico pode impedir a persistência dos efeitos e deve ser tomado assim que a reação ocorrer.

Em alguns casos, pode ser possível tornar o sistema imunológico menos sensível ao alérgeno através de imunoterapia ou injeção de alergia. Isso é especialmente útil quando um único alérgeno está envolvido. Atualmente, a administração de imunoterapia sob a pele está sendo estudada como uma opção de tratamento para a síndrome de alergia oral.

Cozinhar alimentos ajuda na síndrome da alergia oral?

Em alguns casos, cozinhar alimentos pode destruir as proteínas que causam a síndrome da alergia oral. No entanto, isso depende dos alimentos que desencadeiam as alergias.

Em geral, nozes e especiarias são exceções à regra de cozinhar. As nozes contêm vários alérgenos e nem todos são destruídos pelo calor. O mesmo se aplica ao aipo. Alérgenos em morangos também são resistentes ao calor.

Sucos de frutas pasteurizados geralmente são bons, pois foram tratados termicamente. No entanto, alguns smoothies podem conter sucos ou purés crus e não pasteurizados. Estes devem ser evitados se algum dos ingredientes for acionador.

No entanto, a maioria dos alimentos é feita suficientemente segura ao cozinhar. Exemplos incluem tomates, maçãs, batatas, peras e a maioria das frutas macias.

Dicas de estilo de vida

Em muitos casos, evitar completamente os alimentos é a única maneira de prevenir os sintomas da síndrome da alergia oral. No entanto, existem alguns métodos que as pessoas podem querer experimentar para que possam desfrutar de suas comidas favoritas.

Frutas levemente microondas – particularmente maçãs – por cerca de 1 minuto e depois esfriá-las imediatamente podem reduzir os efeitos da síndrome da alergia oral a um nível gerenciável. Este processo pode remover as principais proteínas que causam reações.

Além disso, geralmente há uma grande quantidade dessas proteínas na pele, portanto, descascar as frutas antes de consumi-las pode reduzir significativamente as reações.

Usar luvas ao descascar frutas pode reduzir os sintomas das colmeias. Não fritar legumes também pode reduzir o risco de asma.

As pessoas com síndrome de alergia oral geralmente descobrem que seus sintomas pioram durante a temporada de pólen, portanto, podem evitar alimentos desencadeantes no auge dessa temporada.

Além disso, o gerenciamento correto da rinite alérgica sazonal é a chave para lidar com os sintomas da síndrome de alergia oral. Isso normalmente é feito com anti-histamínicos e um spray nasal com esteróides 2 semanas antes do início da temporada e, em seguida, uso regular por toda parte.