Relatório do workshop da Food Standards Agency do Reino Unido: os efeitos da proporção de ácidos graxos n-6: n-3 na saúde cardiovascular

Este relatório resume um workshop convocado pela Food Standards Agency (FSA) do Reino Unido em 11 de setembro de 2006 para revisar os resultados de três estudos financiados pela FSA e outras pesquisas recentes sobre os efeitos da proporção de ácidos graxos n-6: n-3 na dieta cardiovascular saúde. O objetivo deste workshop foi chegar a uma conclusão clara sobre se valia a pena ou não financiar mais pesquisas nesta área. Com base nesta revisão das evidências experimentais e em fundamentos teóricos, concluiu-se que a proporção de ácidos graxos n-6: n-3 não é um conceito útil e que desvia a atenção do aumento da ingestão absoluta de n de cadeia longa -3 ácidos graxos que demonstraram ter efeitos benéficos na saúde cardiovascular. Outros marcadores de ingestão de ácidos graxos, que estão mais intimamente relacionados à função fisiológica, podem ser mais úteis.