Os melhores alimentos probióticos para uma dieta saudável

Embora existam várias classes e tipos diferentes de probióticos, alguns dos mais comuns incluem:

• Bifidobacterium
• Lactobacillus
• Saccharomyces boulardii, que é um tipo de fermento

Os fabricantes de alimentos também podem chamar os probióticos de “cultura viva” ou “cultura ativa”. Muitos produtos fermentados contêm probióticos, o que significa que as bactérias ainda estão vivas.

Muitas vezes, o processo de produção de alimentos destrói as bactérias vivas. Se um produto estiver disponível em uma prateleira e não for refrigerado, ele pode não conter probióticos ativos e ativos.

Exemplos de produtos lácteos que contêm probióticos incluem:

• queijos envelhecidos, como queijo cheddar, gouda ou mussarela
• kefir, uma bebida probiótica de leite
• leitelho tradicional (não deve ser cultivado)
• iogurte

Nem todos os alimentos devem ser lácteos para conter probióticos. Exemplos de outros alimentos probióticos incluem:

• iogurtes não lácteos
• picles de endro fresco e azedo
• Kimchi
• kombucha, um chá fermentado
• missô
• natto, um alimento feito de soja fermentada
• Chucrute
• tempeh, um substituto popular da carne
• azeitonas com água ou salmoura

Existe uma grande variedade de alimentos probióticos disponíveis, para que as pessoas possam incluir na dieta alguns ou quantos quiserem, de acordo com seus gostos.

Exemplos de maneiras de adicionar alimentos probióticos a uma dieta saudável incluem:

• Desfrutando de um café da manhã com iogurte probiótico com frutas, sementes de linho e nozes.
• Cozinhar salteados, usando o tempeh como substituto da carne. No entanto, é melhor incorporar o tempeh no final do cozimento, pois o aquecimento excessivo pode destruir as culturas ativas.
• Incorporando miso nas sopas. A Academia de Nutrição e Dietética tem uma receita para sopa de feijão preto com missô e gengibre.
• Beber bebidas ricas em probióticos, como kefir ou kombucha, como um lanche no meio da manhã.
• Servir chucrute como acompanhamento das refeições principais.

É essencial ter em mente que certos alimentos, especialmente iogurte, podem conter açúcares adicionados.

Procure alimentos que contenham adoçantes artificiais, açúcares e outros aromas artificiais mínimos.

Existem vários conceitos errados sobre alimentos probióticos.

Só porque alguns tipos de alimentos podem conter probióticos, isso não significa que todos eles contêm. Por exemplo, nem todos os iogurtes contêm culturas vivas e ativas. Os que fazem são geralmente claramente marcados.

Além disso, nem todos os alimentos fermentados contêm culturas vivas. Exemplos de alimentos fermentados que não possuem probióticos incluem:

• Cerveja
• chocolate
• pão de fermento
• molho de soja
• vinho

Esses e outros alimentos como eles passam por um processamento adicional que inativa as culturas vivas. Exemplos desses processos incluem assar, filtrar ou pasteurizar.

Algumas pessoas experimentam efeitos colaterais quando ingerem alimentos probióticos, como gases ou náuseas.

Uma pessoa pode minimizar os possíveis efeitos colaterais adicionando um ou dois novos alimentos a uma dieta semanalmente.

Qualquer pessoa que tenha um sistema imunológico comprometido, esteja grávida ou faça uma dieta especial devido a uma condição médica pré-existente, deve perguntar ao médico antes de ingerir mais alimentos probióticos.

Um nutricionista também pode recomendar maneiras seguras de incorporar probióticos na dieta de uma pessoa.

Os pesquisadores estão continuamente fazendo novos estudos sobre os benefícios dos probióticos, testando tudo, desde seu efeito no resfriado comum até sua capacidade de reduzir os sintomas da doença inflamatória intestinal.

Embora os pesquisadores não saibam quais dosagens ou tipos de alimentos específicos podem oferecer os melhores resultados, a incorporação de alimentos probióticos na dieta pode ajudar a melhorar a digestão.

Leia sempre os rótulos dos alimentos com atenção para garantir que os alimentos contenham culturas vivas e ativas ou tente um suplemento.