Os 6 principais benefícios para a saúde do óleo de cártamo

O óleo de cártamo oferece uma variedade de benefícios potenciais. Abaixo, discutimos as evidências por trás dos seis principais benefícios do óleo de cártamo:

1. Uma fonte saudável de ácidos graxos

O óleo de cártamo é uma rica fonte de ácidos graxos insaturados, incluindo gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas.

O corpo precisa dessas gorduras para funcionar. Os especialistas geralmente consideram os ácidos graxos insaturados mais saudáveis ​​do que as gorduras saturadas.

As gorduras da dieta, como as encontradas no óleo de cártamo, são essenciais para a regulação e a memória hormonais. Eles são vitais para permitir que o corpo absorva vitaminas lipossolúveis A, D, E e K. Comer um pouco de gordura nas refeições também pode ajudar a pessoa a se sentir mais cheia.

O óleo de cártamo é mais baixo em gorduras saturadas, que são freqüentemente consideradas “más”, do que o azeite, o óleo de abacate e o óleo de girassol.

Uma dieta rica em gorduras “boas” e pobre em gorduras “ruins” traz muitos benefícios à saúde, incluindo a redução da inflamação e a melhoria da saúde do coração.

Existem dois tipos de óleo de cártamo: alto oleico e alto linoléico. Ambos contêm ácidos graxos insaturados.

Assim como o azeite, a variedade oleica de óleo de cártamo contém gorduras monoinsaturadas e é uma boa opção para cozinhar em altas temperaturas.

O óleo de cártamo com alto teor linoléico contém maiores quantidades de gorduras poliinsaturadas. Não é adequado para aquecimento, mas é ideal para uso em molhos para salada.

2. Melhora os níveis de açúcar no sangue

Uma revisão sistemática de estudos de 2016 sugere que comer uma dieta rica em gorduras insaturadas pode melhorar o controle da glicose no sangue de uma pessoa.

O estudo descobriu que a substituição de algumas fontes de carboidratos ou gorduras saturadas por ácidos graxos insaturados, especialmente gorduras poliinsaturadas, teve um efeito benéfico nos níveis de açúcar no sangue, bem como na resistência à insulina e na secreção de insulina.

Um estudo de 2011 sugeriu que consumir 8 gramas (g) de óleo de cártamo diariamente por 4 meses pode reduzir a inflamação e melhorar o açúcar no sangue em algumas pessoas com diabetes tipo 2.

É importante notar que as participantes deste estudo eram mulheres com diabetes tipo 2 que também apresentavam obesidade e já haviam passado da fase da menopausa.

Os pesquisadores sugerem que as pessoas podem usar gorduras alimentares de qualidade juntamente com tratamentos para diabetes para reduzir as complicações associadas à doença.

3. Reduz o colesterol, melhora a saúde do coração

O mesmo estudo de 2011 também relata que os níveis de colesterol no sangue dos participantes melhoraram após 4 meses de uso de óleo de cártamo.

Essas descobertas corroboram a sugestão da American Heart Association de que gorduras insaturadas podem diminuir a lipoproteína de baixa densidade (LDL) ou o colesterol “ruim” no sangue. O colesterol alto é um fator de risco para doenças cardíacas.

O óleo de cártamo também pode contribuir para a saúde do coração de outras maneiras.

As gorduras insaturadas no óleo de cártamo podem afinar o sangue e tornar as plaquetas menos pegajosas. Isso pode ajudar a prevenir coágulos sanguíneos que podem levar a ataques cardíacos e derrames. O óleo de cártamo também pode afetar os vasos sanguíneos, relaxando-os e reduzindo a pressão sanguínea.

4. Combate a inflamação

O óleo de cártamo também pode ter propriedades anti-inflamatórias.

De acordo com um estudo em Nutrição ClínicaO óleo de cártamo e os ácidos graxos insaturados do óleo de cártamo melhoraram os marcadores de inflamação. Isso pode ajudar em várias condições, incluindo diabetes e doenças cardíacas.

5. Acalma a pele seca

A aplicação tópica de óleo de cártamo na pele seca ou inflamada pode ajudar a acalmá-lo e dar à pele uma aparência macia e suave. Embora a maioria das pesquisas sobre o óleo de cártamo para a pele seja anedótica, é um ingrediente comum em cosméticos e produtos para cuidados com a pele.

O óleo de cártamo contém vitamina E, que pode ser responsável por alguns de seus benefícios para a pele. A vitamina E tem sido um ingrediente importante em produtos dermatológicos há décadas.

Algumas pesquisas sugerem que a vitamina E protege a pele dos efeitos da luz solar e dos radicais livres, que são moléculas nocivas que danificam as células do corpo e contribuem para a doença.

Antes de usar o óleo de cártamo na pele, faça um teste de correção. Esfregue uma gota de óleo no braço e aguarde 24 horas. Se não houver reação, provavelmente é seguro usá-lo.

6. Seguro para cozinhar em altas temperaturas

Nem todos os óleos são seguros para fritar. Isso ocorre porque o superaquecimento de óleos delicados pode criar radicais livres.

O óleo de cártamo com alto teor oleico é seguro para cozinhar em altas temperaturas. De fato, este óleo monoinsaturado tem um ponto de fumaça mais alto do que muitos outros óleos, incluindo:

• óleo de milho
• óleo de canola
• azeite
• óleo de gergelim

A cártamo também tem um sabor mais suave do que outros óleos, incluindo azeitona e coco, o que a torna uma excelente opção para fritar, fritar pan ou assar.

As pessoas não devem aquecer óleo de cártamo poliinsaturado, no entanto. Guarde-o para regar com legumes cozidos no vapor e fazer vinagretes. Mantenha o óleo na geladeira para evitar que fique rançoso.

Algumas pessoas consideram o óleo de cártamo uma ajuda para a perda de peso, mas há poucas pesquisas nessa área.

Alguns estudos, incluindo um estudo de 2011, relatam que o óleo de cártamo não tem efeitos significativos no peso ou na gordura corporal.

Com 120 calorias por colher de sopa, o óleo de cártamo não é um alimento de baixa caloria. Comer muitas calorias, independentemente de sua fonte, pode afetar adversamente os esforços de perda de peso.

Mas adicionar uma pequena quantidade desse óleo aos alimentos pode melhorar seu sabor, aumentar a sensação de saciedade e equilibrar o açúcar no sangue – o que pode ter um efeito benéfico no controle de peso.

Ao tentar perder peso, pode ser útil limitar a ingestão de óleos às quantidades recomendadas e concentrar-se na ingestão de alimentos integrais, como frutas, vegetais, grãos integrais e fontes de proteína magra.

A iniciativa “Escolha meu prato” recomenda a seguinte ingestão de óleos por colher de chá (colher de chá) por dia:

No entanto, as Diretrizes Dietéticas para Americanos 2015-2020 afirma que a maioria dos óleos consumidos nos Estados Unidos está na forma de alimentos processados, como:

• molhos para salada
• maionese
• refeições e lanches preparados (fast food)
• chips de milho e batata

Ao calcular a ingestão diária de óleo, lembre-se de incluir essas gorduras, bem como fontes saudáveis ​​de gorduras, como as encontradas naturalmente em nozes, sementes e peixes.

A maioria das pessoas não terá nenhuma reação adversa ao óleo de cártamo, desde que o consuma nas quantidades diárias recomendadas.

Como o cártamo pode afinar o sangue, ele pode diminuir a coagulação do sangue, o que pode aumentar o risco de sangramento:

• pessoas que têm distúrbios hemorrágicos
• aqueles submetidos a cirurgia

O óleo de cártamo contém gorduras saudáveis ​​chamadas ácidos graxos insaturados.

Quando consumido com moderação, pode oferecer benefícios à saúde, como controle de açúcar no sangue, melhor saúde do coração e níveis mais baixos de inflamação.

As pessoas podem usá-lo topicamente para tratar a pele seca, e é seguro usá-lo ao cozinhar em altas temperaturas.

O óleo de cártamo está disponível para compra em lojas de produtos naturais, alguns supermercados e online.

Como em todos os óleos, o açafrão é rico em calorias e baixo em muitos nutrientes. Portanto, as pessoas devem usá-lo com moderação e como parte de uma dieta equilibrada.