Óleos de peixe e dieta humana

As tendências nas capturas globais de peixes são descritas junto com os desembarques e consumo de peixes no Reino Unido. A importância dos ácidos graxos poliinsaturados n-6 e n-3 como constituintes essenciais da dieta humana é considerada e o papel dos peixes oleosos como fonte dietética de n-3 poliinsaturados de cadeia longa, ácido docosahexaenóico e ácido eicosapentaenóico é enfatizado. A origem dos n-3 poliinsaturados no fitoplâncton marinho e sua transmissão via zooplâncton para os peixes é descrita como um meio de compreender a composição dos diferentes óleos corporais dos peixes. A facilidade com que a composição de ácidos graxos dos óleos corporais de peixes pode ser manipulada pela alteração da composição de ácidos graxos de seus alimentos é enfatizada e as necessidades dietéticas de peixes marinhos e de água doce para poliinsaturados n-3 e n-6 são consideradas. A criação de peixes com dietas contendo principalmente farinha de peixe e óleo de peixe, como usado na produção de salmão na Escócia, gera um produto de alta qualidade com níveis de n-3 poliinsaturados de cadeia longa igual ou superior aos dos peixes selvagens. A criação de peixes com óleos marinhos de alta qualidade, ricos em ácidos docosahexaenóico e eicosapentaenóico, é um meio eficiente de fornecer esses nutrientes essenciais às dietas humanas e também de explorar com eficiência uma fonte biológica marinha estritamente limitada.