Óleo de peixe e estresse oxidativo por leucócitos inflamatórios

Nós investigamos os efeitos de dietas com diferentes composições de ácidos graxos sobre o estresse oxidativo de leucócitos inflamatórios de ratos. Após o desmame, dois grupos de ratos foram alimentados com dietas isoenergéticas semipurificadas por cinco semanas contendo 5% de óleo de milho ou óleo de menhaden. Leucócitos polimorfonucleares de ratos alimentados com dieta de óleo de menhaden incorporaram ácidos graxos poliinsaturados n-3 em membranas fosfolipídicas às custas do ácido araquidônico. Essas células apresentaram diminuição da produção de superóxido e, como consequência, o status antioxidante total no exsudato inflamatório foi aumentado. No entanto, a produção de óxido nítrico não foi afetada pela dieta. A concentração de malondialdeído livre aumentou no exsudato devido à menor atividade mitocondrial. Esses resultados agregam novos aspectos que ajudam a esclarecer os mecanismos antiinflamatórios dos ácidos graxos poliinsaturados n-3.