O Wheatgrass é isento de glúten?

Wheatgrass é as primeiras folhas jovens da planta de trigo comum Triticum aestivum (2)

Embora seja um produto de trigo, o trigo não contém glúten e é seguro consumir se você seguir uma dieta sem glúten (3)

Isso pode parecer surpreendente, pois o trigo é proibido para pessoas que evitam o glúten. A razão pela qual o capim de trigo é livre de glúten envolve seus métodos de colheita.

Esta planta é cultivada durante o outono e atinge seu pico nutricional no início da primavera. Nesse ponto, cresceu cerca de 20 a 25 cm de altura.

É colhida durante uma janela de 10 dias quando as sementes de trigo imaturas – que contêm glúten – ainda estão próximas ou abaixo do nível do solo, onde as máquinas de colheita não conseguem alcançá-las.

Em seguida, é processado em vários produtos, naturalmente sem glúten.

Sumário

Wheatgrass é livre de glúten, mesmo que seja um produto de trigo. É colhida antes que as sementes de trigo que contêm glúten brotem.

O glúten é uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio que confere aos produtos de panificação uma textura elástica (4, 5)

Enquanto a maioria das pessoas digere facilmente o glúten, ele pode causar efeitos colaterais graves para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade não-celíaca ao glúten.

Doença celíaca é uma condição auto-imune que causa sintomas como inchaço, fadiga, diarréia e perda de peso devido à má absorção de nutrientes. Mesmo quantidades minúsculas de ingestão de glúten podem ser prejudiciais (5)

Enquanto isso, a sensibilidade ao glúten pode causar desconforto digestivo e sintomas celíacos (6, 7)

Atualmente, o único tratamento eficaz para ambas as condições é seguir uma dieta livre de glúten indefinidamente (5)

Para pessoas sem essas doenças, o glúten é perfeitamente seguro de consumir.

Sumário

O glúten é uma proteína encontrada em vários grãos. Causa efeitos adversos em pessoas com doença celíaca ou sensibilidade não celíaca ao glúten. Como tal, esses indivíduos devem seguir uma dieta sem glúten.

Todas as formas de grama de trigo são propensas à contaminação por glúten se não forem seguidas as boas práticas de colheita.

Se o capim-trigo for colhido após sua janela de 10 dias apropriada, as sementes de trigo imaturas podem acabar no produto final e contaminá-lo com glúten.

Além disso, existe o risco de contaminação cruzada em instalações que usam o mesmo equipamento para fabricar produtos contendo glúten.

Portanto, é melhor escolher produtos de capim de trigo que tenham uma etiqueta que os ateste como sem glúten.

A Food and Drug Administration (FDA) estabeleceu um limite de 20 partes por milhão (ppm) de glúten – uma quantidade muito pequena – para produtos sem glúten (8)

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Sumário

O capim de trigo pode ficar contaminado com glúten devido a práticas inadequadas de colheita ou contaminação cruzada nas fábricas. Para garantir a segurança, escolha apenas produtos de grama de trigo certificados sem glúten.

Wheatgrass é um produto de trigo sem glúten, frequentemente vendido como suco, injeções, pós e cápsulas. Você também pode crescer e suco seu próprio capim-trigo (2)

No entanto, pode ficar contaminado com glúten devido a práticas inadequadas de colheita ou contaminação cruzada. Para reduzir esse risco, escolha apenas grama de trigo produtos certificados sem glúten.

Se tomar capim de trigo em forma de suplemento ou suco, sempre consulte primeiro um profissional de saúde.