Nutrição, Benefícios e Como Comer

A abóbora é um tipo de abóbora que está na mesma família de plantas que pepinos e melões.

Tecnicamente, é uma fruta, pois contém sementes. Mas em termos de nutrição, é mais como um vegetal.

As abóboras são geralmente redondas e laranjas, embora o tamanho, a forma e a cor possam variar dependendo da variedade. Eles têm uma casca externa grossa, lisa e nervurada, além de um caule que conecta a abóbora à sua frondosa planta.

No interior, eles são ocos, exceto por sementes de cor marfim revestidas com polpa.

Estes squash são nativos da América do Norte e desempenham um grande papel em dois feriados. Eles são esculpidos em lanternas de abóbora para o Halloween e cozidos em tortas para a sobremesa do Dia de Ação de Graças nos EUA e no Canadá.

No entanto, eles também são cultivados em todo o mundo em todos os continentes, exceto na Antártica.

Suas sementes, folhas e carne são todas comestíveis e aparecem em receitas da culinária global.

Bottom Line: A abóbora é um tipo de abóbora que tecnicamente é uma fruta, mas tem o perfil nutricional de um vegetal.

Existem muitas variedades diferentes de abóboras, incluindo:

• Lanterna de Jack: Geralmente, uma grande variedade usada para talhar.
• Abóboras de torta: Uma variedade menor e mais doce.
• Miniatura: Estes são decorativos e comestíveis.
• Branco: Alguns podem ser cozidos, enquanto outros são melhores para decoração ou escultura.
• Gigante: Principalmente cultivada para concursos. Tecnicamente comestível, mas menos saboroso que as variedades menores.

A maior parte da abóbora vendida nos EUA é enlatada.

Curiosamente, a variedade de abóbora que é mais tipicamente enlatada se parece mais com uma abóbora do que com uma lanterna.

A distinção entre abóbora e outros tipos de abóbora pode ser um pouco confusa, pois existem muitas variedades diferentes, mas intimamente relacionadas.

Bottom Line: A abóbora é encontrada em muitas variedades, embora as variedades mais comuns sejam as grandes usadas para esculpir as lanternas jack-o’-e abóboras menores e mais doces.

A abóbora é um alimento incrivelmente nutritivo.

É denso em nutrientes, o que significa que possui muitas vitaminas e minerais e relativamente poucas calorias.

Uma xícara de abóbora cozida fornece (1):

• Calorias: 49.
• Carboidratos: 12 gramas
• Fibra: 3 gramas
• Proteína: 2 gramas
• Vitamina K: 49% do IDI
• Vitamina C: 19% do IDI
• Potássio: 16% do IDI
• Cobre, manganês e riboflavina: 11% do IDI
• Vitamina E: 10% do IDI
• Ferro: 8% do IDI
• Folato: 6% do IDI
• Niacina, ácido pantotênico, vitamina B6 e tiamina: 5% do IDI

Também é excepcionalmente rico em beta-caroteno, um poderoso antioxidante.

O beta-caroteno é um tipo de carotenóide que se transforma em vitamina A no organismo.

Bottom Line: As abóboras são carregadas com uma variedade de nutrientes, incluindo fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes.

A maioria dos benefícios para a saúde de uma abóbora vem do seu conteúdo em micronutrientes e do fato de ser uma fruta cheia de fibras e com pouco carboidrato.

Embora não existam muitos estudos especificamente sobre a abóbora, ela é rica em vários nutrientes que estabeleceram benefícios à saúde.

Imunidade

A abóbora fornece uma grande dose de beta-caroteno, que é parcialmente convertido em vitamina A. A vitamina A pode ajudar seu corpo a combater infecções (2, 3, 4)

Pesquisas recentes mostraram que a vitamina A é particularmente importante para fortalecer o revestimento intestinal, tornando-o mais resistente a infecções (5)

Outros micronutrientes da abóbora também ajudam a promover a imunidade, incluindo vitaminas C e E, ferro e folato (6)

Saúde ocular

Existem algumas maneiras pelas quais a abóbora é boa para os olhos.

Primeiro, é rico em beta-caroteno, o que ajuda a manter sua visão nítida, ajudando a retina a absorver luz.

Segundo, a combinação de outras vitaminas e minerais da abóbora pode proteger contra a degeneração macular relacionada à idade.

Um estudo descobriu que pessoas com degeneração macular relacionada à idade podem retardar sua progressão tomando um suplemento contendo zinco, vitamina C, vitamina E, beta-caroteno e cobre (7)

Enquanto esse estudo usou um suplemento, você pode encontrar todos esses nutrientes na abóbora, embora em quantidades menores.

Pele saudável

Os antioxidantes encontrados na abóbora são importantes para a saúde da pele. Estes incluem beta-caroteno e vitaminas C e E.

O betacaroteno, em particular, pode proteger sua pele dos raios UV prejudiciais do sol (8, 9)

Comer alimentos com beta-caroteno também pode ajudar a melhorar a aparência e a textura da pele.

Saúde do coração

Comer frutas e legumes geralmente é saudável para o coração. Além disso, a abóbora possui nutrientes específicos que são bons para a saúde do coração.

A fibra, vitamina C e potássio encontrados nele podem ajudar a melhorar a pressão sanguínea e os níveis de colesterol.

Síndrome metabólica

Comer alimentos ricos em beta-caroteno, como abóbora, pode ajudar a diminuir o risco de síndrome metabólica (10)

A síndrome metabólica é um conjunto de sintomas associados à obesidade abdominal. Isso inclui pressão alta, controle deficiente de açúcar no sangue e níveis elevados de triglicerídeos – fatores que aumentam o risco de doenças cardíacas e diabetes.

Bottom Line: A maioria dos benefícios de saúde da abóbora está relacionada a seus micronutrientes, incluindo beta-caroteno e vitamina A.

A abóbora é popular em panquecas, cremes e muffins, mas também funciona bem em pratos saborosos.

Você pode cozinhá-lo em uma sopa ou assar com outros vegetais. A abóbora enlatada pode ser combinada com leite de coco e especiarias para formar uma base cremosa de curry.

Você também pode comer outras partes da planta de abóbora. Suas sementes são torradas para um lanche crocante, enquanto suas flores são frequentemente batidas e fritas.

Mas não se preocupe em cozinhar essa lanterna. As abóboras grandes usadas para esculpir têm uma textura fina e menos sabor que as abóboras de torta. Além disso, por razões de segurança alimentar, você não quer comer algo que foi aberto e sentado.

Bottom Line: Existem muitas maneiras de desfrutar de abóbora. Para as versões mais saudáveis, tente usá-lo em pratos salgados, como sopa ou como um vegetal assado.

A abóbora é segura para a maioria das pessoas comer, mas pode causar problemas para quem toma certos medicamentos. Além disso, evite junk food com sabor de abóbora.

Interações medicamentosas

A abóbora é levemente diurética e pode ser um problema para pessoas que tomam certos medicamentos, especialmente o lítio.

Se você comer muita abóbora, pode tornar mais difícil para o seu corpo limpar o lítio, o que pode levar a efeitos colaterais relacionados a drogas.

Junk Food com sabor de abóbora

Só porque algo tem abóbora em seu nome, isso não significa que é saudável.

Beber leite com especiarias de abóbora, por exemplo, não traz nenhum benefício à saúde de comer uma abóbora de verdade.

E enquanto os assados ​​de abóbora, como torta e pão rápido, podem oferecer algumas vitaminas, minerais e fibras extras, eles também fornecem muito açúcar e carboidratos refinados.

Bottom Line: A abóbora é geralmente um alimento saudável, sem consequências negativas, se ingerido com moderação. Mas evite junk foods com sabor de abóbora.

A abóbora é um vegetal incrivelmente saudável, rico em fibras, vitaminas e minerais.

No entanto, para obter o máximo de benefícios da abóbora, coma-a como um vegetal – não como uma sobremesa.