Novos insights sobre a determinação espectrofotométrica dos valores de melatonina pK a e constante de formação do complexo de inclusão melatonina-βCD

Usando espectrofotometria UV-Vis foi feito um estudo de estabilidade da melatonina em diferentes valores de pH em meio aquoso, constatando que em pH ácido a melatonina é instável ao interagir com o meio ambiente, porém torna-se estável protegendo-a da luz e do oxigênio. A partir dos espectros de UV-Vis e do software SQUAD, melatonina pK_uma os valores, em meio aquoso totalmente protegido, foram estimados em 5,777 ± 0,011 e 10,201 ± 0,024. Usando as mesmas técnicas, as constantes de formação do complexo de inclusão de melatonina e β-ciclodextrina foram avaliadas em pH3, 7 e 11,5, dando os valores de log β = (3,07 ± 0,06), (2,94 ± 0,01) e (3,07 ± 0,06) M^-1, respectivamente. A partir das constantes globais de formação de acidez e das constantes de formação dos complexos, as frações molares foram determinadas para cada espécie de MT e MT-βCD, para construir a fração molar-[βCD]Diagrama -pH 3D e os diagramas fração molar-pH 2D, onde foi possível observar a predominância das espécies MT com e sem βCD. Um estudo voltamétrico em pH3, permitiu obter um valor de log β = (3,15 ± 0,01) M^-1, o que corrobora o obtido por espectrofotometria UV-Vis, apoiando fortemente a lógica por trás do uso de técnicas simples e diretas.