Nova maçã crocante cósmica duradoura, saborosa e saudável
- Uma nova maçã híbrida chamada Cosmic Crisp é direcionada para as prateleiras das lojas.
- Especialistas dizem que a maçã pode ficar fresca por até um ano na geladeira.
- Os nutricionistas dizem que a maçã tem um sabor doce e crocante.
- Eles dizem que as maçãs são um lanche saudável, contendo vitamina C e antioxidantes.
Chegou uma nova raça de maçã que permanece fresca na geladeira por um ano.
A questão maior para os consumidores, no entanto, pode ser se as maçãs são saborosas e saudáveis.
o Crisp cósmico é um cruzamento entre o saboroso Honeycrisp e as variedades de maçã Enterprise de maior duração. Foi desenvolvido por uma equipe de cultivadores da Universidade Estadual de Washington em 1997.
Mais de duas décadas depois, as macieiras maduras exclusivas de Washington estão programadas para criar ondas no mercado mundial.
As maçãs, de fato, são um ponto de orgulho no estado do noroeste do Pacífico.
"Cerca de 20% das maçãs do mundo estão fora da China, então estamos tentando trazer de volta essa experiência", Roger A. Clemens, PhD, professor adjunto da Escola de Farmácia da Universidade do Sul da Califórnia e membro da Sociedade Americana de Ciências Nutricionais, disse à Healthline.
"O Cosmic Crisp proporcionará um enorme boom econômico, não apenas para o estado de Washington, mas também para os Estados Unidos", disse ele. "Isso ajuda a reduzir a perda de alimentos pós-colheita."
Também pode reduzir o desperdício de alimentos dos consumidores, porque dura mais tempo.
O Cosmic Crisp, de acordo com seus desenvolvedores e especialistas em consumo, é doce, fresco e versátil.
"A primeira característica que me destacou é o alto teor de açúcar ”, disse Meg Raines, chef do The Evolving Plate, em um revisão online.
Ela disse que a nova raça é adequada para comer cru, bem como assar, refogar e assar.
"A suculência traz umidade para um bem assado e adiciona líquido às tortas, que se transformam em xarope doce durante o cozimento", disse Raines. "Isso trouxe muita doçura natural aos assados, permitindo uma redução do açúcar na receita. ”
Juntamente com um teor naturalmente alto de açúcar, a textura da maçã foi desenvolvida para atender às demandas dos consumidores.
"A polpa da maçã não é muito densa e seca, mas também não é aguada e mole, por isso atinge um equilíbrio perfeito para assar particularmente", afirmou Raines.
As batatas fritas cósmicas também são mais lentas para dourar do que a maçã comum. Clemens explicou a ciência por trás disso.
"A mudança na acidez da maçã também mudará sua textura e na verdade reduz a taxa de degradação, para que você possa colocá-la na geladeira por mais tempo".
Até 12 meses para ser exato.
Também é mais lento a marrom quando cortado.
No entanto, isso não deve ser confundido com a maçã do Ártico geneticamente modificada.
"Este não é um produto (geneticamente modificado) como a maçã do Ártico ou a batata (geneticamente modificada)", disse ele. "São produtos e tecnologia maravilhosos, mas aqui temos a hibridação clássica, que tem sido praticada na agricultura desde o início dos tempos."
Todos nós ouvimos o conselho sobre "comer uma maçã por dia".
Há razões para que essa fruta popular tenha uma classificação tão alta em estilos de vida saudáveis.
Maçãs forneça aos consumidores uma maneira acessível e acessível de obter um espectro de nutrientes essenciais, de vitamina C a potássio e catequina, um antioxidante que pode ajudar a melhorar a função cerebral e muscular.
"Todas as maçãs contêm poderosos antioxidantes e fitonutrientes, que ajudam nosso corpo" Caroline West Passerrello, MS, RDN, LDN, nutricionista de Pittsburgh, Pensilvânia, disse à Healthline. "Eles também contêm fibra alimentar, que a maioria dos americanos está aquém da recomendação de fibra".
Consumo regular desta fruta popular pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue e diabetes tipo 2 e reduzir o risco de doenças cardíacas e certos tipos de câncer.
"Não há absolutamente nenhuma preocupação em consumir a maçã (Cosmic Crisp) – nem qualquer maçã, incluindo o Ártico" Tracy Grondine, diretor de comunicações da USApple, disse à Healthline.
O Cosmic Crisp soa sobrenatural, mas foi desenvolvido por meios tradicionais.
É por isso que levou mais de 20 anos para se preparar para o público.
"Os consumidores não gostam de tecnologia, então voltamos ao básico", disse Clemens.
Por "básico", ele quer dizer hibridação por meio de cruzamento.
"A maçã Cosmic Crisp é um híbrido de duas maçãs", explicou Passerrello. "Isso significa que essa variedade, em teoria, poderia ter surgido da polinização cruzada das sementes nos pomares".
Enquanto a nova raça nasceu da intervenção humana, a modificação genética através do splicing não ocorreu.
"A diferença entre o Ártico e outras maçãs cultivadas tradicionalmente é que o gene de escurecimento inerente às maçãs foi desativado no Ártico", disse Grondine.
“As maçãs tradicionais, lentas a marrons, produzem naturalmente enzimas que, quando expostas ao oxigênio após o corte, tornam a fruta marrom”, disse Passerrello.
"Você ainda fica com um pouco de escurecimento quando corta, mas é quando você corta", explicou Clemens. "Considerando a maçã do Ártico, você pode cortá-la e não ficará marrom".
Source link
