Nota de pesquisa: efeitos das gorduras dietéticas na síntese do colesterol hepático em codornas japonesas

As concentrações de lipídios no sangue e a síntese de colesterol hepático foram comparadas em codornas japonesas alimentadas com dietas contendo gorduras com diferentes perfis de ácidos graxos. A codorna alimentada com uma dieta contendo óleo de atum apresentou a menor concentração de colesterol no sangue; aqueles alimentados com gotejamento de carne mais elevados, e aqueles alimentados com óleo de cártamo ou óleo de linhaça tiveram concentrações intermediárias. As taxas de síntese hepática de colesterol refletiram os resultados para a concentração de colesterol sérico. As concentrações de triglicerídeos séricos foram menores nas codornas alimentadas com as duas dietas contendo ácidos graxos n-3 em comparação com os grupos de tratamento com carne bovina e cártamo.