Níveis de ácidos graxos ômega 3, vitamina D, dioxinas e PCBs semelhantes a dioxinas em peixes oleosos; uma nova perspectiva sobre o relato de dados de nutrientes e contaminantes para avaliações de risco-benefício de frutos do mar oleosos

O marisco oleoso é uma fonte alimentar importante que contém vários nutrientes essenciais benéficos para a saúde humana. Por outro lado, frutos do mar oleosos também contêm poluentes orgânicos persistentes (POPs), incluindo os compostos semelhantes a dioxinas (DLCs) dibenzo-p-dioxinas policloradas / dibenzofuranos policlorados (PCDD / Fs) e bifenilos policlorados semelhantes a dioxinas (dl-PCBs ), potencialmente prejudicial à saúde humana. Para uma comparação abrangente dos efeitos benéficos e potencialmente adversos à saúde do consumo de frutos do mar, são necessárias análises de risco-benefício. As análises de risco-benefício requerem dados quantitativos confiáveis ​​e um conhecimento sólido das incertezas e potenciais vieses. Nosso conjunto de dados compreendeu mais de 4.000 análises de DLCs e mais de 1.000 análises cada de ácido docosahexaenóico (DHA), ácido eicosapentaenóico (EPA) e vitamina D nas três espécies de frutos do mar oleosos comerciais noruegueses mais importantes: arenque do Atlântico (Clupea harengus), cavala do Atlântico (Scomber scombrus) e salmão do Atlântico de viveiro (Salmo salar). Os níveis de vários congêneres DLC estavam abaixo do limite de quantificação (LOQ), tornando a estimativa dos níveis reais um desafio. Demonstramos que o uso da substituição do limite superior de dados censurados superestimará, enquanto a substituição do limite inferior subestimará os níveis reais de DLCs. Portanto, implementamos um método estatístico robusto alternativo combinando Estimativa de Máxima Verossimilhança, Regressão em Estatísticas de Pedidos e análises de Kaplan-Meier, que é mais adequado para fornecer estimativas dos níveis desses contaminantes em frutos do mar. Além disso, ilustramos o impacto do sistema de fator de equivalência tóxica (TEF) na estimativa das somas de DLCs, comparando o sistema TEF a um sistema alternativo de fatores de potência de efeito relativo (REP) (Fatores de Toxicidade de Consenso). Os níveis de nutrientes e contaminantes foram relacionados à ingestão adequada (IA) e ingestão semanal tolerável (TWI), respectivamente. Usamos os valores de IA e TWI estabelecidos pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA). O benefício e o risco foram posteriormente vistos no contexto da ingestão média norueguesa de peixes oleosos e nas recomendações dietéticas oficiais do governo norueguês para peixes oleosos. Nossos resultados mostraram que tanto o benefício quanto o risco são atendidos nos níveis encontrados de nutrientes e DLCs em frutos do mar oleosos. Os dados quantitativos abrangentes apresentados aqui serão a chave para uma avaliação futura de risco-benefício do consumo de peixes oleosos. Juntos, nossos resultados sublinham que uma avaliação de risco-benefício integrativa formalizada refinada de peixes oleosos na dieta é garantida, e que os dados e metodologia apresentados neste estudo são altamente relevantes para uma futura avaliação integrada e multidisciplinar dos riscos e benefícios do consumo de frutos do mar para a saúde humana.