Metabolismo de ácidos graxos (dessaturação, alongamento e beta-oxidação) em dietas à base de óleo de peixe alimentado com truta arco-íris ou óleo de linhaça

Em consideração às questões econômicas e ambientais, a substituição do óleo de peixe (FO) na aquicultura é o foco de muitos nutricionistas de peixes. A desvantagem mais rigorosa da substituição de FO em alimentos aquáticos é a modificação consequente da composição final de ácidos graxos (AF) do filé de peixe. No entanto, prevê-se que uma solução possa ser alcançada através de uma melhor compreensão do metabolismo de AF em peixes. Portanto, o presente estudo investigou o destino de AF na dieta individual em truta arco-íris (Oncorhynchus mykiss) alimentada com uma dieta à base de FO (rica em 20: 5n-3) ou uma dieta à base de óleo de linhaça (LO; rica em 18: 3n- 3). O estudo demonstrou que grande parte do conteúdo de 18: 3n-3 da dieta LO foi oxidado e, apesar do aumento significativo do aumento de AF Delta-6 e Delta-5 dessaturado, uma redução de 2 e 3 vezes no conteúdo corporal do peixe de 20: 5n-3 e 22: 6n-3, respectivamente, em comparação com os peixes alimentados com FO. O acréscimo de AF de cadeia mais longa não foi afetado pelos tratamentos dietéticos, enquanto houve um maior desaparecimento líquido de AF fornecido no excedente dietético. SFA e MUFA registraram um acréscimo líquido de FA produzido ex novo. Nos peixes alimentados com a dieta FO, a maioria do 20: 5n-3 da dieta foi acumulada (53,8%), parte foi oxidada (14,7%) e uma grande proporção (31,6%) foi alongada e dessaturada até 22: 6n-3 . Nos peixes alimentados com a dieta LO, a maior parte da dieta 18: 3n-3 foi acumulada (58,1%), uma grande proporção foi oxidada (29,5%) e uma quantidade limitada (12,4%) foi bio-convertida em mais longa e mais insaturada homólogos.