Marcadores bioquímicos da ingestão de ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa n-3 durante a gravidez

Fundo: Avaliar a relação entre a ingestão materna de ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa n-3 (LC PUFA) durante a gravidez e seus níveis plasmáticos e teciduais.

Métodos: 162 mães foram estudadas durante o parto. Três grupos foram diferenciados de acordo com a ingestão de PUFAs LC n3 avaliada por meio de entrevista dietética: ingestão superior (SIG) (> 0,721 g / dia), ingestão média (MIG) (de 0,382 a 0,721 g / dia) e ingestão inferior ( IIG) (<0,381 g / dia). Os ácidos graxos (AF) foram estudados por cromatografia capilar em plasma e em fosfolipídios de eritrócitos.

Resultados: Os ácidos graxos (AG), expressos em valores absolutos, não apresentaram diferenças significativas entre os grupos citados. No entanto, três foram algumas tendências que se confirmaram quando os AF foram expressos em percentagens. Assim, níveis mais elevados de ácido docosahexaenóico (DHA) foram encontrados na SIG tanto no plasma quanto na membrana eritrocitária, quando expressos em porcentagens. O ácido eicosapentaenóico (EPA) também foi maior no SIG na membrana do eritrócito, enquanto no plasma as diferenças foram de significância marginal. Por outro lado, os ácidos araquidônico e linoléico apresentaram valores mais baixos no SIG em eritrócitos. A ingestão ideal teórica de n-3 LC PUFA correspondeu a uma concentração plasmática de 117,9 +/- 45,9 mcg / ml n-3 LC PUFA ou 2,54% do teor de gordura total (2,29% de DHA). Os pontos de corte correspondentes nas membranas dos eritrócitos foram 7,54% dos lipídios totais (5,59% de DHA).

Conclusão: Os melhores marcadores de ingestão de PUFA n-3 LC foram DHA para plasma e DHA e EPA para fosfolipídios eritrocitários, todos expressos em proporções de AF total. Os ácidos araquidônico e linoléico (em porcentagem) nos fosfolipídios eritrocitários também foram bons marcadores da ingestão de n-3. Isso provavelmente reflete a competição metabólica entre as duas famílias de PUFA.