Leguminosas podem diminuir o risco de diabetes tipo 2
O diabetes tipo 2 é um sério problema de saúde nos Estados Unidos e em todo o mundo. Novas pesquisas mostram que um alto consumo de leguminosas reduz significativamente o risco de desenvolver a doença.
![[various types of legumes]](http://i0.wp.com/cdn-prod.medicalnewstoday.com/content/images/articles/316/316686/various-types-of-legumes.jpg?w=1845)
A família das leguminosas consiste em plantas como alfafa, trevo, ervilha, amendoim, soja, grão de bico, lentilha e vários tipos de feijão.
Como grupo alimentar, acredita-se que sejam particularmente nutritivos e saudáveis. Uma das razões para isso é que eles contêm um alto nível de vitaminas do complexo B, que ajudam o corpo a gerar energia e a regular seu metabolismo.
Além disso, as leguminosas são ricas em fibras e contêm minerais como cálcio, magnésio e potássio. Eles também compreendem uma variedade dos chamados fitoquímicos – compostos bioativos que melhoram ainda mais o metabolismo do corpo e foram sugeridos para proteger contra doenças cardíacas e diabetes.
Por fim, as leguminosas também são consideradas um “alimento com baixo índice glicêmico”, o que significa que os níveis de açúcar no sangue aumentam muito lentamente após serem consumidos.
Para conscientizar as pessoas sobre os muitos benefícios para a saúde das leguminosas, o ano de 2016 foi declarado o Ano Internacional dos Leguminosas pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação. Os pulsos são um subgrupo de leguminosas.
Devido aos seus vários benefícios à saúde, foi sugerido que as leguminosas protegem contra o aparecimento do diabetes tipo 2 – uma doença grave que afeta cerca de 29 milhões de pessoas nos EUA e mais de 400 milhões de adultos em todo o mundo. No entanto, pouca pesquisa foi realizada para testar essa hipótese.
Portanto, pesquisadores da Unidade de Nutrição Humana da Universitat Rovira i Virgili em Tarragona, Espanha, juntamente com outros pesquisadores do estudo Prevención con Dieta Mediterránea (PREDIMED), se propuseram a investigar a associação entre o consumo de leguminosas e o risco de desenvolver tipo. 2 diabetes em pessoas com risco aumentado de doença cardiovascular.
O estudo também analisa os efeitos da substituição de alimentos ricos em proteínas e carboidratos por leguminosas, e os resultados foram publicados na revista Nutrição Clínica.
A equipe investigou 3.349 participantes do estudo PREDIMED que não tinham diabetes tipo 2 no início do estudo. Os pesquisadores coletaram informações sobre suas dietas no início do estudo e todos os anos durante o período médio de acompanhamento de 4,3 anos.
Indivíduos com menor consumo cumulativo de leguminosas consumiam aproximadamente 1,5 porções semanais de 60 gramas de leguminosas cruas, ou 12,73 gramas por dia. Um maior consumo de leguminosas foi definido como 28,75 gramas diárias de leguminosas, ou o equivalente a 3,35 porções por semana.
Usando modelos de regressão de Cox, os pesquisadores analisaram a associação entre a incidência de diabetes tipo 2 e o consumo médio de leguminosas, como lentilhas, grão de bico, feijão e ervilhas frescas.
No geral, durante o período de acompanhamento, a equipe identificou 266 novos casos de diabetes tipo 2.
O estudo revelou que aqueles com maior ingestão de leguminosas eram 35% menos propensos a desenvolver diabetes tipo 2 do que seus colegas que consumiam uma quantidade menor de leguminosas. De todas as leguminosas estudadas, as lentilhas tiveram a associação mais forte com um baixo risco de diabetes tipo 2.
De fato, indivíduos com um alto consumo de lentilhas (definido como quase uma porção semanal) tiveram 33% menos chances de desenvolver diabetes em comparação com os de baixo consumo – ou seja, os participantes que consumiam menos da metade de uma porção por semana.
Além disso, os pesquisadores descobriram que a substituição de meia porção diária de alimentos ricos em proteínas e carboidratos – incluindo pão, ovos, arroz ou batata – por uma porção equivalente de leguminosas também se correlacionava com um risco reduzido de diabetes.
Os autores concluem que:
“Um consumo frequente de leguminosas, particularmente lentilhas, no contexto de uma dieta mediterrânea, pode oferecer benefícios na prevenção do diabetes tipo 2 em idosos com alto risco cardiovascular. ”
Aprenda como uma dieta vegetariana saudável pode reduzir substancialmente o risco de diabetes tipo 2.
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