Impacto da genética parda suíça dos EUA na qualidade do leite de rebanhos de baixo consumo na Suíça: interações com o consumo de pastagem e tipo de pastagem

. 15 de maio de 2015; 175: 609-18.

doi: 10.1016 / j.foodchem.2014.11.079. Epub 2014, 18 de novembro.

S Stergiadis¹, Um bieber², E Franceschin³, Um isensee², MD Eyre⁴, V Maurer², E Chatzidimitriou⁴, G Cozzi³, B Bapst⁵, G Stewart⁴, Um Gordon⁶, G Butler⁷

Afiliações

¹ Nafferton Ecological Farming Group, School of Agriculture Food and Rural Development, Newcastle University, Nafferton Farm, Stocksfield, Northumberland NE43 7XD, UK; Instituto de Agroalimentos e Biociências, Divisão de Ciências Agroalimentares Sustentáveis, Filial de Agricultura, Large Park, Hillsborough, Co Down BT26 6DR, Reino Unido.
² FiBL Research Institute of Organic Agriculture, Department of Livestock Sciences, Ackerstrasse 113, PO Box 219, CH-5070 Frick, Suíça.
³ Universidade de Pádua, Departamento de Medicina Animal, Produção e Saúde, Viale dell ‘Università 16, Agripolis, 35020 Legnaro, Pádua, Itália.
⁴ Nafferton Ecological Farming Group, School of Agriculture Food and Rural Development, Newcastle University, Nafferton Farm, Stocksfield, Northumberland NE43 7XD, UK.
⁵ Qualitas AG, Chamerstrasse 56, CH-6300 Zug, Suíça.
⁶ Instituto de Agroalimentos e Biociências, Divisão de Finanças e Assuntos Corporativos, Filial de Biometria e Sistemas de Informação, 18a Newforge Lane, Belfast, Co Antrim BT9 5PX, Reino Unido.
⁷ Nafferton Ecological Farming Group, School of Agriculture Food and Rural Development, Newcastle University, Nafferton Farm, Stocksfield, Northumberland NE43 7XD, UK. Endereço eletrônico: [email protected].

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S Stergiadis et al. Food Chem. 2015.

. 15 de maio de 2015; 175: 609-18.

doi: 10.1016 / j.foodchem.2014.11.079. Epub 2014, 18 de novembro.

Autores

S Stergiadis¹, Um bieber², E Franceschin³, Um isensee², MD Eyre⁴, V Maurer², E Chatzidimitriou⁴, G Cozzi³, B Bapst⁵, G Stewart⁴, Um Gordon⁶, G Butler⁷

Afiliações

¹ Nafferton Ecological Farming Group, School of Agriculture Food and Rural Development, Newcastle University, Nafferton Farm, Stocksfield, Northumberland NE43 7XD, UK; Instituto de Agroalimentos e Biociências, Divisão de Ciências Agroalimentares Sustentáveis, Filial de Agricultura, Large Park, Hillsborough, Co Down BT26 6DR, Reino Unido.
² FiBL Research Institute of Organic Agriculture, Department of Livestock Sciences, Ackerstrasse 113, PO Box 219, CH-5070 Frick, Suíça.
³ Universidade de Pádua, Departamento de Medicina Animal, Produção e Saúde, Viale dell ‘Università 16, Agripolis, 35020 Legnaro, Pádua, Itália.
⁴ Nafferton Ecological Farming Group, School of Agriculture Food and Rural Development, Newcastle University, Nafferton Farm, Stocksfield, Northumberland NE43 7XD, UK.
⁵ Qualitas AG, Chamerstrasse 56, CH-6300 Zug, Suíça.
⁶ Instituto de Agro-Alimentos e Biociências, Divisão de Finanças e Assuntos Corporativos, Filial de Biometria e Sistemas de Informação, 18a Newforge Lane, Belfast, Co Antrim BT9 5PX, Reino Unido.
⁷ Nafferton Ecological Farming Group, School of Agriculture Food and Rural Development, Newcastle University, Nafferton Farm, Stocksfield, Northumberland NE43 7XD, UK. Endereço eletrônico: [email protected].

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Abstrato

Este estudo investigou o efeito de, e as interações entre, genética cruzada contrastante (US Brown Swiss [BS] × Castanho Suíço Melhorado [BV] × Original Castanho Suíço [OB]) e regimes alimentares (especialmente consumo de pastagem e tipo de pasto) nos perfis de ácidos graxos do leite (AF). As concentrações de ácidos graxos poliinsaturados totais, ácidos graxos ômega-3 totais e transpalmitoléico, vacênico, α-linolênico, eicosapentaenóico e docosapentaenóico foram maiores em vacas com baixa proporção de genética de BS. As concentrações mais altas de FAs nutricionalmente desejáveis, ácidos transpalmitoléico, vacênico e eicosapentaenóico foram encontradas para vacas com uma baixa proporção de genética de BS (0-24% e / ou 25-49%) em alta ingestão de pastejo (75-100% de seca ingestão de matéria) dietas. A análise multivariada indicou que a proporção de genética de OB é um driver positivo para FAs mono e poliinsaturados nutricionalmente desejáveis, enquanto a proporção genética de BS foi um driver positivo para FAs saturados individuais totais e indesejáveis. Interações significativas entre genética e regime de alimentação também foram detectadas para uma série de AFs.

Palavras-chave: Brown Swiss; Ácido graxo; Baixa entrada; Leite; Braunvieh original.

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