Hummus é bom para você?

Hummus é uma propagação que se originou no Oriente Médio. Tornou-se um alimento popular em todo o mundo.

O hummus tradicional é feito de:

• purê de grão de bico
• especiarias
• azeite
• alho
• suco de limão
• tahine

É usado como molho ou condimento. Ao contrário de muitos alimentos pouco processados ​​e não saudáveis ​​na dieta ocidental, você pode se sentir bem em comer hummus. Aqui estão várias razões pelas quais.

Hummus é um alimento básico da dieta mediterrânea

Pesquisas mostram que a dieta mediterrânea reduz o risco de:

• doença cardíaca
• Câncer
• Alzheimer
• Parkinson

A dieta mediterrânea é rica em:

• azeite
• frutas
• legumes
• peixe
• grãos integrais
• feijões
• legumes
• sementes

Hummus contém muitos desses ingredientes.

Hummus contém grão de bico

Grão de bico, também conhecido como grão de bico, são legumes. Eles são o principal ingrediente do hummus. O grão de bico é rico em fibras solúveis e insolúveis. A fibra solúvel ajuda a diminuir o açúcar no sangue e o colesterol. A fibra insolúvel ajuda a aumentar as fezes para evitar a constipação. A fibra também ajuda você a se sentir mais cheio por mais tempo. Isso pode impedir que você coma demais.

Uma pesquisa de 2014 revelou que comer grão de bico e hummus estava associado a uma melhor ingestão de nutrientes, qualidade da dieta e parâmetros de peso em adultos. Os pesquisadores dizem que comer hummus e grão de bico deve ser incentivado.

Hummus contém azeite

O azeite acrescenta suavidade e um sabor rico ao hummus. Ele tem a reputação de ser um dos óleos mais saudáveis ​​que você pode comprar. O azeite contém ácidos graxos monoinsaturados (MUFAs). De acordo com a Clínica Mayo, os MUFAs podem ajudar a diminuir o colesterol total, normalizar a coagulação do sangue e regular o açúcar no sangue. Todos esses efeitos podem reduzir o risco de doença cardíaca.

O azeite de oliva também pode reduzir a inflamação no corpo que pode levar a doenças. De acordo com um estudo de 2011, o azeite virgem contém compostos fenólicos, especificamente o oleocanto, que possui habilidades anti-inflamatórias semelhantes ao ibuprofeno.

Hummus contém alho

Alho geralmente dá hummus muito do seu sabor. Apesar de seu odor pungente, o alho é considerado um superalimento, graças aos seus fitoquímicos e antioxidantes. É um remédio popular há séculos e acredita-se ter propriedades antibacterianas. Pesquisa mostra que o alho pode retardar o desenvolvimento de aterosclerose e diminuir a pressão sanguínea.

A pesquisa é promissora, mas inconclusiva, sobre se o alho pode ou não ajudar a prevenir certos tipos de câncer e diminuir o colesterol. Mais estudos são necessários.

Hummus contém tahine

O tahine, também conhecido como manteiga de gergelim, é uma pasta feita a partir de sementes de gergelim moídas.

O tahine é uma fonte valiosa de vitaminas e minerais. Contém:

• cálcio
• ferro
• magnésio
• niacina
• folato
• fosforoso
• potássio
• zinco
• cobre
• manganês

De acordo com um Estudo de 2014, as sementes de gergelim diminuíram o colesterol total e o colesterol LDL (ruim) em pacientes com osteoartrite do joelho. Eles também reduziram o malondialdeído (MDA), um marcador para o estresse oxidativo.

O estresse oxidativo ocorre quando os radicais livres que danificam as células do corpo e os antioxidantes que os mantêm sob controle se tornam desequilibrados. Esse desequilíbrio pode ser responsável pelo envelhecimento e pela doença.

Hummus é uma boa fonte de folato

Uma meia xícara de hummus preparado comercialmente contém 21% do seu valor diário de folato. O folato é uma vitamina B encontrada em leguminosas como grão de bico. O folato é uma vitamina crítica para mulheres grávidas ou que estão pensando em engravidar. O folato e seu equivalente sintético, o ácido fólico, são essenciais na prevenção de defeitos congênitos do tubo neural, como a espinha bífida. Os feijões secos cozidos contêm até o dobro do folato que os enlatados, portanto, escolha-os com mais frequência.

Hummus é uma boa fonte de vitaminas e minerais

Hummus é rico em muitas outras vitaminas e minerais, incluindo:

• cálcio
• ferro
• magnésio
• fosforoso
• potássio
• zinco
• manganês
• cobre
• selênio
• vitamina B-6
• tiamina

Hummus é uma fonte de proteína saudável para vegetarianos

A proteína é necessária para a criação, crescimento e reparo celular. Os vegetarianos que não comem carne, laticínios ou ovos podem ter dificuldades para encontrar boas fontes de proteína à base de plantas. Graças ao grão de bico, cerca de 2 colheres de sopa. de hummus comercialmente produzido contém cerca de 2 gramas de proteína.

Hummus é um bom substituto para alimentos não saudáveis

Hummus pode substituir muitos alimentos não saudáveis ​​em sua dieta. Algumas maneiras saudáveis ​​de usar hummus são:

• como substituto da maionese em um sanduíche ou hambúrguer de peru
• como substituto de metade das gemas amassadas em ovos cozidos
• como uma cobertura de pão em vez de cream cheese
• como um molho para legumes ou nuggets de frango em vez de molho para ranchos

Próximos passos

Quando preparado tradicionalmente com ingredientes saudáveis ​​e comido com moderação, o hummus é bom para você. Está carregado com:

• proteína à base de plantas
• fibra
• gorduras saudáveis
• vitaminas
• minerais

Mas nem todos os hummus são criados iguais. Algumas marcas não são feitas com ingredientes de alta qualidade. Eles podem usar outros óleos que não o azeite ou um azeite de baixa qualidade. Algumas marcas têm sabores artificiais e conservantes ou têm alto teor de sódio. Certifique-se de ler os ingredientes no rótulo antes de comprar.

Se você não consegue encontrar o hummus sem ingredientes prejudiciais ou apenas deseja saber exatamente o que está comendo, é surpreendentemente fácil fazer hummus caseiro. Experimente estas receitas:

• Esta receita tradicional de hummus deve estar no arsenal de todos os cozinheiros saudáveis. Veja a receita.
• Pimentos vermelhos e jalapeños assados ​​dão a este hummus um toque doce e picante. Veja a receita.
• Pinhões torrados adicionam proteína e ferro a essa variedade de hummus. Veja a receita.
• Este hummus recebe seu toque do sudoeste do abacate, suco de limão e pimenta em pó. Veja a receita.
• Não há regra de que o hummus tenha que ser saboroso! Experimente esta receita doce que inclui canela, açúcar de coco e tâmaras. Veja a receita.

Como você come hummus também importa. Se você colocar batatas fritas de pacote ou biscoitos no hummus, estará ingerindo muita gordura e calorias extras. Mantenha-o saudável usando pão de grãos germinados ou legumes frescos, como pimentões, cenouras e pepinos como molhos.