Formulação de novos meios a partir de resíduos de laticínios e cervejarias para uma produção sustentável de óleo rico em DHA por Aurantiochytrium mangrovei

14 de fevereiro de 2022 Agora

Afiliações

¹ Unidade de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Departamento de Ciências Agrárias, Universidade de Nápoles Federico II, 80055 Portici, Itália.
² Centro CAISIAL, Universidade de Nápoles Federico II, Via Università 133, 80055 Portici, Itália.
³ Departamento de Nutrição e Ciência dos Alimentos, Campus de Cartuja, Universidade de Granada, 18071 Granada, Espanha.
⁴ Centro de Pesquisa Biomédica, Instituto de Nutrição e Tecnologia de Alimentos ‘José Mataix’, Universidade de Granada, Avda del Ciencia sn., 18100 Armilla, Espanha.

Artigo gratuito do PMC

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Giovanni L Russo et ai. Drogas de março. 2021.

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¹ Unidade de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Departamento de Ciências Agrárias, Universidade de Nápoles Federico II, 80055 Portici, Itália.
² Centro CAISIAL, Universidade de Nápoles Federico II, Via Università 133, 80055 Portici, Itália.
³ Departamento de Nutrição e Ciência dos Alimentos, Campus de Cartuja, Universidade de Granada, 18071 Granada, Espanha.
⁴ Centro de Pesquisa Biomédica, Instituto de Nutrição e Tecnologia de Alimentos ‘José Mataix’, Universidade de Granada, Avda del Ciencia sn., 18100 Armilla, Espanha.

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Resumo

A água de estiramento de mussarela (RSU) é um efluente lácteo gerado a partir da produção de queijo mussarela que não possui uso real e é destinado ao descarte, causando problemas ambientais e representando um alto custo de descarte para os produtores de leite. A levedura de cerveja gasta (SBY) é outro resíduo alimentar promissor produzido após a fabricação da cervejaria que pode ser reciclado em novos processos biotecnológicos. Aurantiochytrium mangrovei é um protista aquático conhecido como produtor de lipídios bioativos como os ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa ômega 3 (ω3 LC-PUFA), em particular o ácido docosahexaenóico (DHA). Neste trabalho, MSW e SBY foram usados para formular novos meios de crescimento sustentável para A. manguei cultivo e produção de DHA na tentativa de valorizar esses efluentes. O RSU exigiu uma hidrólise enzimática para aumentar a produção de biomassa. O novo meio obtido a partir de RSU hidrolisado também foi otimizado utilizando metodologias de superfície de resposta, obtendo-se 10,14 g L^-1 de biomassa em meio otimizado, com teor de DHA de 1,21 g L^-1.

Palavras-chave: DHA; PUFA; bioconversão; carotenóides; desperdício de comida; microalgas; sustentabilidade.

Declaração de conflito de interesse

Os autores declaram não haver conflito de interesses.

Figuras

**figura 1**
Teste de triagem para diferentes tipos de fonte de carbono orgânico para *A. manguei* cultivo. O meio basal utilizado para este teste é o meio de extrato de levedura-peptona (YEP). Letras diferentes significam uma diferença significativa (p < 0,05) com n = 3.

**Figura 2**
Avaliação do desempenho de crescimento de *A. manguei* com meio MSW com apenas hidrólise de lactose (MSW L), com hidrólise sequencial de lactose-proteína (MSW L+P) (**UMA**) e triagem de RSU hidrolisado diluído em quatro concentrações diferentes (25-100% *v/v*) (B). Todos os testes foram realizados em triplicata (n = 3). Os controles referem-se ao meio padrão YEP.

**Figura 3**
Curvas de crescimento de *A. manguei* cultivadas com levedura de cerveja usada como a única fonte de nitrogênio em comparação com o meio padrão. * significa uma diferença significativa (p < 0,05) com n = 3.

**Figura 4**
Superfície (**deixou**) e gráfico de contorno (**direito**) do RSM-CCD elaborado para *A. manguei* cultivadas em meio MSW suplementado com levedura de cerveja gasta e glicose.

**Figura 5**
Perfil de ácidos graxos de lipídios extraídos de novos meios otimizados para MSW e meios padrão.significa uma diferença significativa ( p

< 0,05) com o controle.

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