Fitoquímicos bioativos com ênfase em práticas dietéticas

A dieta pode modificar os processos fisiopatológicos de vários distúrbios metabólicos e pode ser uma estratégia preventiva eficaz para vários processos de doenças, muitos dos quais são conhecidos por envolver danos oxidativos. Os componentes nutritivos e não nutritivos da dieta são reconhecidos por seus antioxidantes e outros benefícios potenciais. Alimentos vegetais contêm fitoquímicos, como flavonóides, ácidos fenólicos, etc., que apresentam atividade biológica. Alguns alimentos comuns usados ​​nas práticas culinárias indianas foram avaliados quanto aos seus efeitos antioxidantes, antimutagênicos e anticancerígenos e à atividade da vitamina D, e avaliados quanto aos seus efeitos biológicos plausíveis. Os vegetais de folhas verdes apresentaram a maior atividade antioxidante, seguidos do trigo e do arroz. Cozinhar diminuiu essa atividade. O eugenol, o princípio ativo do cravo-da-índia, mostrou oferecer proteção contra a hepatotoxicidade induzida por CCl4 em ratos. Também apresentou atividade antiperoxidativa, além de diminuição na formação de O2. Estudos sobre o efeito anticancerígeno da cúrcuma / curcumina revelaram que ambos são antimutagênicos potentes in vivo e reduzem os níveis de DNA aduzido no fígado de taxas desafiadas com B (a) P. Em outro estudo, hamsters sírios que receberam açafrão / curcumina por meio de dieta ou pintura local na bolsa da bochecha tiveram menor carga tumoral, bem como nível de DNA aduzido contra o desafio de 7-12-DMBA. Cúrcuma / curcumina foram considerados melhores agentes antitumorais quando administrados na fase pós-iniciação da carcinogênese. O efeito benéfico da cúrcuma deve-se ao seu potencial antioxidante. Estudos em humanos com risco de câncer de palato devido ao fumo reverso mostraram que a cúrcuma (1 g / dia) por 9 meses teve um impacto significativo na regressão de lesões pré-cancerosas. Cebola e alho também possuem princípios anti-mutagênicos. Outros estudos sobre os fitoquímicos bioativos em plantas mostraram que certas plantas pertencentes a Solanaceae (Cestrum diurnum, Lycopersicon esculentum e Solanum melongena) têm potencial calcinogênico e atividade semelhante à vitamina D. Em vista dos vastos dados sobre os princípios bioativos das plantas, sugere-se que a prevenção dietética associada a outras mudanças no estilo de vida talvez seja a resposta certa para a prevenção do câncer e outras doenças crônicas na Índia.