Este aditivo alimentar comum pode aumentar o ganho de peso, diabetes
Os aditivos alimentares são um dos pilares das dietas ocidentais. Novas pesquisas mostram como um agente antimofo comumente usado altera o metabolismo do açúcar e direciona a resistência à insulina em camundongos e homens.
A obesidade e o diabetes tipo 2 atingiram níveis epidêmicos, com quase 40% dos adultos nos Estados Unidos classificados como obesos e, em 2015, 9,4% viviam com diabetes.
Comer uma dieta ocidental, rica em alimentos processados, açúcar e gordura, é um fator de risco conhecido para obesidade e diabetes tipo 2.
Evitar alimentos processados não é tão fácil assim. Os conservantes, que mantêm nossa comida fresca por mais tempo, espreitam em muitos lugares.
Um desses produtos químicos é o propionato do agente antimofo, um ácido graxo de cadeia curta que as bactérias em nosso intestino produzem naturalmente. Como conservante, seu outro nome é E282 e é um aditivo alimentar comum em pão e outros produtos de panificação.
De acordo com o Codex Alimentarius, o guia internacional de padrões alimentares da Organização Mundial da Saúde (OMS) e da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, o propionato pode ser adicionado a uma série de outras coisas, incluindo cereais matinais, laticínios e ovos. sobremesas, embutidos, queijos processados e bebidas esportivas.
Pesquisadores da Harvard T.H. A Escola de Saúde Pública Chan, em Boston, MA, juntamente com colegas do Sheba Medical Center, em Ramat Gan, Israel e outros, fizeram uma descoberta surpreendente quando estudaram os efeitos do propionato em ratos e humanos.
A equipe publicou recentemente suas descobertas na revista Medicina Translacional em Ciências.
O Dr. Amir Tirosh, professor associado de medicina da Faculdade de Medicina Sackler da Universidade de Tel-Aviv e diretor do Instituto de Endocrinologia do Sheba Medical Center, disse Notícias médicas hoje que ele inicialmente se propôs a estudar as ações da proteína de ligação a ácidos graxos 4 (FABP4), que os pesquisadores acham que desempenha um papel no metabolismo do açúcar e das gorduras.
“Descobrimos aliás um antigo artigo científico de 1912, demonstrando que a administração de propionato em cães resultou em aumento da produção de glicose”, explicou.
Para estudar a conexão entre o propionato e o FABP4, o Dr. Tirosh e a equipe deram a camundongos saudáveis e não obesos uma dose do conservante. Como nos cães, a equipe descobriu que os níveis de açúcar no sangue aumentaram.
A questão é: como o propionato trabalha para conseguir isso?
Os pesquisadores descobriram que o propionato ativou o sistema nervoso simpático, medido pelos níveis de noradrenalina, e aumentou os níveis dos hormônios glucagon e FABP4. Isso fez com que o fígado produzisse altos níveis de glicose, o que por sua vez levou a altos níveis de insulina no sangue.
“Normalmente, esses hormônios agem durante o jejum para proteger contra uma queda perigosa na glicose no sangue”, explicou o Dr. Tirosh. “Nesse caso, eles estão envolvidos sem essa ameaça e aumentando a glicose no sangue”.
Os ratos foram então alimentados com uma dose baixa entre 0,15 e 0,3 por cento de propionato em sua dieta durante várias semanas. Isso é equivalente ao quanto uma pessoa que come uma dieta ocidental consumiria.
Como resultado, os camundongos desenvolveram níveis mais altos de glucagon e FABP4, altos níveis de insulina no sangue e resistência à insulina – uma característica do diabetes tipo 2. Eles também ganham mais peso, com um aumento significativo na massa gorda, em comparação com os ratos que recebem uma dieta padrão.
Em seguida, Dr. Tirosh e seus colegas recrutaram 14 voluntários saudáveis e não obesos.
Os participantes do estudo fizeram uma refeição contendo 500 calorias suplementadas com propionato na forma de 1 grama (g) de propionato de cálcio ou placebo.
“Essa dose de propionato de 1 g é equivalente à quantidade mais comumente usada de 0,3% […] a que os humanos são expostos ao consumir uma única refeição processada à base de alimentos ”, explicam os autores do estudo.
Após 2 semanas, os mesmos participantes retornaram e os grupos foram trocados, o que significa que os voluntários que estavam no grupo placebo durante a primeira visita comeram a refeição contendo propionato durante a segunda visita.
Assim como os ratos, os participantes do estudo apresentaram picos de noradrenalina, glucagon e FABP4, aumento dos níveis de insulina no sangue e redução da sensibilidade à insulina.
“Ficamos muito surpresos ao ver que, mesmo quando [a] uma pequena quantidade de propionato foi dada aos seres humanos, [it] teve efeitos significativos no nível sistêmico de hormônios-chave como o FABP4 ”, comentou o Dr. Tirosh.
Finalmente, a equipe de pesquisa analisou dados de 160 participantes do Estudo Controlado Aleatório sobre Intervenção Dietética, conhecido como DIRECT, para verificar se os níveis de propionato e a perda de peso estavam conectados.
No início do estudo, a equipe encontrou uma ligação entre os níveis de propionato e a resistência à insulina. Após 6 meses, níveis mais baixos de propionato mostraram uma associação com melhorias mais significativas na sensibilidade à insulina.
O Dr. Tirosh reconhece que as limitações do estudo incluem o fato de ele não ter sido capaz de mostrar a causa e o efeito do consumo de propionato na obesidade global e no diabetes tipo 2. A equipe também não estudou os efeitos a longo prazo da exposição crônica a propionato de baixo nível em humanos.
MNT perguntou o Dr. Tirosh se ele recomendaria que as pessoas evitassem propionato em sua dieta.
“Será prematuro fazê-lo com base em um único estudo. Portanto, não estamos fazendo essas recomendações ”, explicou. “Nossa pesquisa deve servir como prova de princípio para a potencial interferência do propionato no metabolismo normal, mas a maioria dos dados foi obtida em camundongos, e precisamos ter cuidado ao traduzir essas descobertas para seres humanos”.
“Vemos nossas descobertas como uma peça do quebra-cabeça”, explicou o Dr. Tirosh.
Enquanto isso, os esforços de pesquisa da equipe continuam, com foco em como conservantes, adoçantes artificiais e outros ingredientes naturais podem afetar nosso metabolismo.
“Dada a proporção epidêmica de obesidade e diabetes, em nossa opinião, é necessário avaliar extensivamente os potenciais efeitos metabólicos a longo prazo de muitos fatores ambientais que mudaram nas últimas décadas, tanto por seus possíveis efeitos prejudiciais quanto úteis. “
Dr. Amir Tirosh
Source link
