Enzimas, absorção e maneiras de melhorar a digestão

Proteína é uma das substâncias mais importantes do seu corpo. Seus músculos, cabelos, olhos, órgãos e muitos hormônios e enzimas são compostos principalmente de proteínas. Também ajuda a reparar e manter os tecidos do corpo. No entanto, nem todas as proteínas são criadas da mesma forma, e há coisas que você pode fazer para ajudar seu corpo a usá-las com mais eficiência.

A proteína é um nutriente muito grande, composto de substâncias menores chamadas aminoácidos. Existem 20 aminoácidos, mas seu corpo pode fazer apenas 9 deles. Os outros 11 são chamados aminoácidos essenciais, e você só pode obtê-los através de sua dieta.

Fontes de proteína de alta qualidade, como carne, peixe, ovos e laticínios, contêm todos os nove aminoácidos essenciais. Estes também são chamados de proteínas inteiras ou proteínas completas.

Outras fontes de proteínas, como nozes, feijões e sementes, contêm apenas alguns aminoácidos essenciais. No entanto, você pode combinar algumas dessas fontes de proteínas, como arroz e feijão, para criar uma proteína completa que contém todos os nove aminoácidos essenciais.

Não sabe quanta proteína você precisa por dia? Veja como você calcula quanto realmente precisa.

A digestão de proteínas começa quando você começa a mastigar. Existem dois enzimas na sua saliva chamada amilase e lipase. Eles quebram principalmente carboidratos e gorduras.

Quando uma fonte de proteína atinge o estômago, o ácido clorídrico e as enzimas chamadas proteases dividem-no em cadeias menores de aminoácidos. Os aminoácidos são unidos por peptídeos, que são quebrados por proteases.

Do seu estômago, essas cadeias menores de aminoácidos se movem para o intestino delgado. Quando isso acontece, seu pâncreas libera enzimas e um tampão de bicarbonato que reduz a acidez dos alimentos digeridos. Essa redução permite que mais enzimas trabalhem na quebra de cadeias de aminoácidos em aminoácidos individuais.

Algumas enzimas comuns envolvidas nesta fase incluem:

• tripsina
• quimotripsina
• carboxipeptidase

A absorção de proteínas também acontece no intestino delgado, que contém microvilosidades. Estas são pequenas estruturas em forma de dedo que aumentam a área de superfície absorvente do intestino delgado. Isso permite a absorção máxima de aminoácidos e outros nutrientes.

Uma vez absorvidos, os aminoácidos são liberados na corrente sanguínea, o que os leva às células de outras partes do corpo, para que possam começar a reparar tecidos e a construir músculos.

O primeiro passo para aumentar a absorção de proteínas é escolher proteínas inteiras que contenham todos os nove aminoácidos essenciais. Esses incluem:

• carne
• peixe
• ovos
• lacticínios

Se você é um vegetariano, você pode fazer uma proteína completa com as seguintes combinações:

Anteriormente, acreditava-se que as proteínas vegetarianas deviam ser consumidas na mesma refeição para que o corpo formasse proteínas completas. Agora, sabe-se que o corpo pode reunir proteínas de vários alimentos ao longo do dia para formar proteínas completas quando necessário. Portanto, para os vegetarianos, a variedade é fundamental.

Hábitos a seguir

Além de escolher as fontes de proteína certas, você também pode adotar certos hábitos para ajudar a tirar o máximo proveito dos alimentos que você come. Esses incluem:

• comer regularmente ao longo do dia
• mastigar completamente sua comida
• reduzindo o estresse
• evitando exercícios intensos logo após uma refeição
• limitando seu consumo de álcool
• gerenciar qualquer condição subjacente que afeta a digestão, como diabetes ou doença hepática
• tomar probióticos, como B. coagulans 30, que pode melhorar absorção de proteínas
• ingerir proteína ao longo do dia, e não de uma só vez
• seguindo uma rotina regular de exercícios

A proteína é um nutriente vital para quase todas as partes do seu corpo. Ele é digerido na boca, estômago e intestino delgado antes de ser liberado na corrente sanguínea como aminoácidos individuais.

Você pode maximizar os nutrientes que obtém das fontes de proteínas comendo proteínas completas e adotando certos hábitos, como mastigar bem antes de engolir. Se você está pronto para mais proteína agora, adicione esses alimentos ricos em proteínas à sua dieta!